Wat die u nodig hebt
- Houten lepel
- Aardappelstamper (optioneel)
Beschikbare vers of bevroren, in bulk of in pasteitjes, grond Turkije is een veelzijdig alternatief voor andere grond vlees. Als u van grond Turkije als een gezonder alternatief voor rood vlees gebruikmaakt, zorg om de label voor de lean-voor-vet verhouding. Verschillende merken en verschillende producten die onder hetzelfde merk bereik in vetgehalte van bijna vet vrij--98/2--om een gehalte aan vetstoffen van 85/15, die gemalen rundvlees of varkensvlees rivalen. Als met ander vlees dat grond, het percentage vet in de grond-Turkije heeft invloed op de manier waarop het vlees kookt.
WaarschuwingHet USDA raadt koken alle grond Turkije tot een veilige temperatuur van 165 graden Fahrenheit.
Grond Turkije pasteitjes
Stap 1: Ontdooien volledig
Ontdooi bevroren grond Turkije pasteitjes volledig vóór het koken om ervoor te zorgen dat de veilige temperatuur is bereikt, wordt overal in het vlees.
Stap 2: Bereid de koekenpan
Verwarm een stovetop koekepan op matig-hoog vuur. Als u gebruikmaakt van een set van elektrische koekepan meten de temperatuur op ongeveer 350 graden Fahrenheit. Voeg een kleine hoeveelheid olie aan de hete koekenpan--slechts een dunne laag op de bodem van de pan is genoeg. Verhoog of verlaag het bedrag van olie afhankelijk van het vetgehalte van het product van Turkije. Hoe hoger het vetgehalte, de minder olie hebt. Met een olie met een hoge rook punt maken een scherpe buitenlaag op de pasteitjes zonder verzengende hen. Kokosnoot, grapeseed en pinda olie zijn geschikt keuzes.
Stap 3: Koken de pasteitjes
Plaats de balletjes in de bereid koekepan en zorg een lichte inspringing over 1/8-inch diep in het midden van elke patty met uw duim of de achterkant van een theelepel om de balletjes plat tijdens het koken. Bedek de koekenpan met een losse deksel of scherm spatten zodat u een oogje op het vlees houden kunt. Wanneer de pasteitjes een bruinachtige korst op de bodem ontwikkelt, spiegelen ze en bak de andere kant. Pre-gevormde grond Turkije pasteitjes zijn handig formaat zodat wanneer beide zijden zijn bruin, het vlees wordt gedaan. Afhankelijk van het vetgehalte van de pasteitjes gemiddelde kooktijd ongeveer drie tot vier minuten per kant. Een instant-read vlees thermometer kunt u controleren de interieur temperatuur van de pasteitjes.
TipGrond Turkije pasteitjes nodig niet een rust periode.
Bulk grond Turkije
Stap 1: voorbereiding
Volledig ontdooien bulk grond Turkije in de verpakking, of het nu in een flat pack of buis. Verwarm de koekenpan tot middellange en voeg olie om de vacht lichtjes de bodem van de pan.
Stap 2: Koken het vlees
Splitsen de grond kalkoen in de pan te maken van de burgerstaat. De pan met een strakke deksel, met een houten lepel aan het roer van het vlees om de paar minuten om te splitsen een grote clusters dekken. Zeer mager grond Turkije heeft de neiging om te koken samen in een blok. Aanpassen van de warmte om te voorkomen dat schroeien, indien nodig. Afhankelijk van het vetgehalte van de grond Turkije product, kunt u toevoegen van vocht. Gebruik gewoon water of andere vloeistoffen die smaak aan de definitieve schotel bijdragen. Experimenteren met Bouillon, mirepoix vloeistof, wijn of kruidenthee of afgetapte SAP uit een pot salsa toevoegen aan kruid dingen omhoog. Verminder de hitte en Blijf roeren tot een extra vloeistof verdwijnt. De bulk grond Turkije verpulvert worden gedaan wanneer er geen meer roze, ongeveer 10 minuten afhankelijk van het vetgehalte en koken temperatuur.
TipEen aardappelstamper scheidt snel brokken in kleine, uniform formaat beetjes.
