Hoe crème breng aan de kook



Het duurt slechts een mislukte poging om zelfgemaakte warme chocolademelk om te leren niet aan de kook je melk. Eerst het scalds, dan het vet afbreekt en de melk stremt. De hoger vetgehalte van room is veel stabieler, zodat u het aan de kook zonder het stremmen brengen kunt. Zware room en slagroom zijn de twee meest voorkomende typen van room; slagroom bevat 30 procent vet, terwijl zware room een minimum van 36 procent vet heeft. Recepten voor sauzen vaak oproep instrueren om crème naar een kook, waar het is dikker als het kookt en vermindert.

Wat die u nodig hebt

  • Kookpan
  • Houten lepel
  • Draad vliegenmepper
  • Giet de room in een kookpan die in het bezit van een volume drie tot vier keer groter is dan de hoeveelheid room. Als u zijn koken 1 kwart van room, gebruik maken van een 3 kwart of 1 gallon pan. Een grote pan voorkomt u dat de crème kokend over, die gewoonlijk optreedt zelfs na het koken voor een korte periode van tijd. Kies een pan met een zware, dikke bodem te vermijden de crème te schroeien.

  • Verwarm de room ontdekt op middellange tot midden-hoog vuur. Als je na een recept dat om kook room vraagt, het zou kunnen zeggen aan de kook licht, die beter zou worden ingesteld op laag, terwijl een rollende kook op matig-hoog kan worden verwezenlijkt.

  • Roer de crème ten minste eenmaal elke twee minuten, met een houten lepel of garde van de draad. Terwijl de crème niet scheiden en net zo gemakkelijk als melk te stremmen, kan het breken als u niet het roer regelmatig. U misschien liever het roer voortdurend terwijl u het breng aan de kook, maar u moet alleen langzaam roer en licht Voorkom maken slagroom.

  • Haal de pan van het vuur wanneer het begint te koken als u alleen hoeft te verwarmen aan de kook. Als je het dikker de crème te verminderen koken moet, vermindering van de warmte om langzaam van de kook, roeren vaak tot het vermindert door zo veel als de helft. Vermijd verdikking crème met meer dan 50 procent, omdat de textuur te zwaar wordt.

Tips & waarschuwingen
  • Als u wilt aan de kook room samen met wijn, zoals wanneer het maken van een romige saus van vlees pan drippings, voeg de wijn in de pan eerst en halveren het te vermijden de crème te stremmen. Gebruik de wijn om de bits van de stuc-op vlees uit de pan. Vlees sauzen meestal aangedrongen op voorraad, maar het hoeft niet te worden verlaagd voordat de room wordt toegevoegd.
  • Nooit dekken de pan met een deksel terwijl het crème aan de kook brengen. Vocht uit de stoom zich ophoopt op de deksel, wat resulteert in het water vallen in de room.

Gerelateerde Artikelen

Hoe lang duurt het aan de kook een kreeft?

Hoe lang duurt het aan de kook een kreeft?

Koken is een sneller koken methode dan stomen of door roosteren en, wanneer goed getimede, produceert het zoet, firma, perfect gekookte vochtige kreeft vlees. Omdat het een hoog vuur koken methode, is timing van uw kreeft om te controleren voor perfe
Hoe aan de kook een courgette

Hoe aan de kook een courgette

Of u koken een courgette om te genieten van het met een beetje boter of kruiden of een gedeeltelijk gekookt squash op te nemen in een schotel nodig wilt, bewijst de grootte van de squash belangrijk. Hoe groter de courgette gebeurt te zijn, hoe langer
Hoe aan de kook een varkensvlees schouder kont

Hoe aan de kook een varkensvlees schouder kont

Een varkensvlees schouder kont, kookt gerookte of rauw, is de perfecte manier om het koken van varkensvlees voor getrokken varkensvlees. De sleutel tot goed gekookt varkensvlees is voor de kont tot een inwendige temperatuur van 160 graden Fahrenheit.
Het toevoegen van azijn aan de kook eieren

Het toevoegen van azijn aan de kook eieren

Het koken van een ei wordt beschouwd als een basisvaardigheid voor zelfs een beginnende kok kan, maar het eigenlijk vrij complex. Diverse problemen opduiken met hard-boiling eieren, van vlakke einden aan gebarsten schelpen. Azijn is een steunpilaar i
Hoe aan de kook een ei

Hoe aan de kook een ei

Het geheim van het koken van eieren is niet aan de kook hen, die potentieel zal barsten van de shell en zet de witte rubberachtig. In plaats daarvan krijgen ze heet genoeg, ze opstijgen de kachel onmiddellijk en zet uw geloof in de timer.Probleemoplo
Hoe aan de kook een mond bewaker

Hoe aan de kook een mond bewaker

Het dragen van een mond bewaker tijdens hoge impact sporten, zoals voetbal, boksen en lacrosse, kunt uw gebit, de lippen en de tong beschermen tegen schade. Een gemeenschappelijke soort mond bewaker is de kook en bijten versie, gemaakt van thermoplas
Hoe aan de kook een aardappel

Hoe aan de kook een aardappel

Aardappelen koken hoeft niet veel culinaire kennis, maar het kiezen van de juiste soort aan de kook inzicht in welke rassen werken beste duurt. Wasachtige aardappelen, zoals rood-gevilde rassen, vochtig blijven zonder teveel water absorberen en houde
Hoe aan de kook een bevroren kreeft

Hoe aan de kook een bevroren kreeft

Kreeft is een favoriet van vele individuen. Helaas, het bestellen van deze heerlijke eten in de restaurants is vaak duur. Bovendien voeren slechts een select aantal restaurants deze felbegeerde zeevruchten schotel. Een voordeliger alternatief om te g
Hoe aan de kook een kreeft staart

Hoe aan de kook een kreeft staart

Kreeft is een verrassende bron van hoogwaardige eiwitten, met minder vet en minder calorieën dan een zonder vel kippenborst. Bij de meeste van het vlees van de kreeft die zijn opgenomen in de staart, biedt koken gewoon de staart alle voordelen van kr
Hoe aan de kook een Corned Beef "briskets" aangeduide

Hoe aan de kook een Corned Beef "briskets" aangeduide

Cornedbeef wordt overwegend in kruidenierswinkelopslag begint in maart in afwachting van St. Patrick's Day. Maar het is niet traditioneel in Ierland, volgens «««Allrecipes.com, wordt pittige Cornedbeef geserveerd op vele Ierse bars en restaurants de
Hoe aan de kook een Roast van varkensvlees

Hoe aan de kook een Roast van varkensvlees

Varkensrollade is hoog in eiwit en laag in vet, en het is vanwege het lage vet inhoud dat het is moeilijk om een tedere gebraden koken. Gekookte varkensrollade is uniek koken methode die betrekking heeft op het gebraad halverwege met water en kookt h
Hoe aan de kook een Hot Dog

Hoe aan de kook een Hot Dog

De vermelding van hotdogs brengt het idee van het grillen te binnen schieten, maar wanneer het weer er niet in slaagt te werken-- of je gewoon kan niet gehinderd worden--u kunt koken hotdogs snel en gemakkelijk in een pot van kokend water.Aan de slag
Hoe aan de kook een Avocado Pit

Hoe aan de kook een Avocado Pit

Avocado's zijn geworven door sommigen voor het feit dat helende eigenschappen en kwaliteiten die verbetering van het welzijn van het lichaam. Avocado kuilen zijn gebruikt om het maken van haar behandelingen en poultices voor lichamelijke ongemakken.
Hoe lang aan de kook verse krab poten

Hoe lang aan de kook verse krab poten

Krab poten geven vlees thats sappige, zoete en een beetje zout maar zeer mals en smaakvol. Om te koken krab poten is ook vrij eenvoudig. Voeg genoeg water om te dekken van de krab-poten en breng het aan de kook. Plaats dan de krab-poten in de pot. Ko