Een smaakvolle gebraden kip is een ultieme vakantie of familie maaltijd. Terwijl elke chef-kok zijn eigen roosteren voorkeur hebben kan, eens veel mensen dat de klaar maaltijd sappig en vochtig moet blijven. Er zijn verscheidene verschillende technieken die kunt u uw hele kip om vochtig te houden tijdens het roosteren. Het pekelen vooraf, toevoeging van kruiderijen onder de huid en bedruip het zal allemaal helpen de vogel die het bereiken van de gewenste vochtigheid. Hoe lang u het gebraden en wachten om te snijden het zodra het klaar is, zijn ook belangrijke onderdelen.
Wat die u nodig hebt
- Kom
- Zout
- Braden pan
- Boter
- Peper
- Knoflook
- Rozemarijn
- Dekking
- Basters
- Vlees thermometer
Plaats van de hele kip in een grote kom en bedek het met koud water. Voeg 3/4 pond keukenzout voor elke gallon water die u gebruikt. Laat de kip pekel voor 4 tot 12 uur in de koelkast.
Plaats de kip in een braadslee en het seizoen. Begrijpen van de rand van de huid door de holte en trek het tot invoegen boter en andere smaakmakers onder de huid. Misschien wilt u gebruik maken van zwarte peper, teentjes knoflook, zout en rozemarijn.
Betrekking hebben op de braadslee. Terwijl sommige koks liever braden van een hele kip ontdekt, kan met behulp van de cover helpen te vergrendelen in sappen en de vogel vochtig te houden.
Duren de vogel uit de oven meerdere malen het gebraad om het bedruipen. Gebruik een baster zuignap sappen vanaf de onderkant van de braadslee en verdeel ze over de vogel.
Vermijd overcooking van de kip, die haar vochtigheid zal afnemen. Een 5 tot en met 7 pond hele kip moet Braden op 350 graden Fahrenheit voor ongeveer twee uur of misschien 15 minuten langer. De interne temperatuur moet ten minste 165 graden Fahrenheit. Wanneer de inwendige temperatuur controleren, plaatst u de thermometer in het dikste deel van de dij, die dicht bij het lichaam. Hierdoor is dat de temperatuur gestegen voldoende in alle delen van de vogel. Voeg niet de thermometer naast bot of in vet, want dit heeft gevolgen voor de nauwkeurigheid van de lezing.
Neem de kip van de oven en laat het rusten voor 5 tot 30 minuten voor het snijwerk. Hierdoor worden de sappen te verdelen in de vogel, die haar vochtigheid zal toenemen.
- Plaats altijd een thermometer van het vlees in de vogel om de temperatuur te controleren. Voeg een standaard vlees thermometer vóór het koken, die hoge temperaturen kan weerstaan. Of u kunt een instant Lees thermometer, die u nooit in de oven moet plaatsen.
