Een maaltijd van warme pannenkoeken en maple siroop is het perfecte weekend ontbijt. De meest uitdagende deel van het maken van deze fantastische maïsmeel is de flipping. Een perfect gouden bruine kleur aan beide zijden krijgen van pannenkoeken en neemt vaardigheid, nauwkeurigheid en geweldige timing.
Wat die u nodig hebt
- Een gietijzeren koekepan
- Een metalen spatel
- Geduld
Plaats een grote gietijzeren koekenpan op het fornuis. Met behulp van een grote koekepan geeft u voldoende ruimte voor het wegknippen.
Warmte koekepan op matig hoog vuur. Als met behulp van een gaskachel, is een lage aan middelgrote vlam best. Pannenkoeken moeten koken helemaal door, voordat ze aan beide zijden brandt.
Plaats ongeveer ½ kopje slagman in het midden van de pan. Het beslag gelijkmatig gespreid in een perfecte cirkel. Dit neemt praktijk, maar krijgt telkens makkelijker.
Bekijk het oppervlak van de pannenkoek. Wanneer bubbels vorm en de randen beginnen te kijken droog, til voorzichtig een van de randen van de pannenkoek om te controleren op kleur. Gouden bruin middel klaar om te spiegelen.
Duw uw spatel stevig en snel onder de hele pannenkoek, en in een beweging, heffen en spiegelen. Uw pannenkoek moet het land terug in het midden van de pan.
Duw voorzichtig op de pannenkoek afvlakken na het wegknippen. Dit zal de slagman uitduwen en zorgen voor meer zelfs koken.
Draai de pannenkoek terug om na opheffing van de rand en op kleur te controleren.
Druk één keer op gekookte pannenkoek. Als geen slagman uit overal straalt, gebeurt de pannenkoek.
- Gebruik een gietijzeren koekepan te koken pannenkoeken. Gietijzer meer gelijkmatig verwarmt en houdt de warmte beter, vooral op een gasfornuis.
- Gebruik een metalen spatel in plaats van plastic. Kunststof zal smelten in gietijzer, en een metalen spatel heeft een betere rand om onder een pannenkoek.
- Na het botert eens, heb een doorgewinterde en goed verwarmd gietijzeren pan een niet-stick oppervlak. Dit is een andere reden waarom gietijzer een betere pannenkoek kookt.
- Echte boter, geen margarine of koken spray gebruiken om te koken de perfecte pannenkoek. Een klein beetje boter in een koekenpan gietijzer wordt zeer weinig vet toegevoegd aan het recept, en zal meer gelijkmatig bruin.
- Gietijzeren pannen zal snel opwarmen en branden pannenkoeken je ze niet kijken. Als je boter brandt zodra je hem in, is uw pan te warm. Haal het van het vuur en laat het afkoelen nogal wat vóór het koken uw eerste pannenkoek.