Kip voeten kunnen er meer uitziet als kladjes dan smakelijk eten. Ze zijn samengesteld uit enkel huid en beenderen, met een dun laagje vet en geen vlees. Maar in moeilijke tijden, kan geen enkel deel van het dier gaan te verspillen. Het kan niet lang hebben geduurd voor mensen om te beseffen dat frituren kip voeten, zoals de meeste voedingsmiddelen, frituren kan geronseld om iets lekker. In de Aziatische cultuur, in het bijzonder, gebakken kip voeten in saus is een traditionele snack, voorgerecht of straatvoedsel.
Wat die u nodig hebt
- 2 pond kip voeten
- 1 kopje plantaardige olie
- 2-inch stukje verse gemberwortel, geschild en gesneden in reepjes
- 1 tbsp. knoflook, gehakt
- 2 tbsp. oestersaus
- 2 tbsp. sojasaus
- 2 tbsp. gefermenteerde zwarte bonen
- 3 kopjes water
- 1 tbsp. bruine suiker
- 1/4 kopje groene uien, fijngehakt
- Crushed rode peper vlokken
- 2 tbsp. maïszetmeel, gemengd in 1/2 kopje water
- Mes
- Grote koekenpan of wok
- Thermometer of 1-inch kubus oudbakken brood bakken
- Slotted lepel of spin
- Draadrek
- Bakplaat
Snijd de toppen van de tenen uit alle de kip voeten te verwijderen van de nagels. Hoewel de nagels op kip voeten niet erg lang zijn, ze zijn nog steeds scherp en iemand kunnen kwetsen.
Verhit de olie in een wok of grote koekepan totdat zij 350 graden F. tot Als u niet een frituren thermometer hebt, kun je de temperatuur met een kubus oudbakken brood. Op 350 graden F kom het brood gouden in ongeveer 15 seconden.
Bak de kip voeten in de hete olie tot ze goudbruin, af en toe roeren met een slotted lepel of een spin beurt. Breng hen een draadrek over een bakplaat drain geplaatst.
Afvoer van overtollige olie uit de pan of wok. Bak de knoflook en gember tot de knoflook begint te draaien goudbruin.
Retourneren de voeten van de kip in de pan, samen met de oester saus, soja saus en gefermenteerde zwarte bonen Voeg het water toe en breng aan de kook, en vervolgens het vuur lager en sudderen tot de kip voeten gaar zijn.
Voeg de suiker, groene uien en gemalen rode peper vlokken toe. Roer de maïzena en water mengsel, en laat sudderen ongeveer drie minuten of totdat de saus dik is.
- Gefermenteerde zwarte bonen vindt u op de markten van de Aziatische specialiteit. Als u niet kunt, plaatsvervanger Chinese zwarte bonensaus of bruin miso pasta vinden.
- Als de olie begint te splatter, dekking van de pan met een splatter-scherm. Hete olie spatten kunnen u branden.
