Lekker maïs is het invullen en als gebakken in een koekenpan gietijzer duurt op een nootachtig, boterachtig aroma profiel. Thuis koks en chef-koks graag voorbereiding van maïs op deze manier, omdat het vraagt om verse groenten en slechts enkele minuten neemt te maken. Maïs eraf de kolf smaakt best want het zal niet de mogelijkheid hebben om alle natuurlijke sappen te verliezen of vocht als bevroren maïs zou. Gebakken corn maakt een goede bijgerecht voor een zomer-maaltijd of met een paar extra ingrediënten is het een maaltijd op zich.
Wat die u nodig hebt
- Koekenpan met een deksel
- 4 plakjes spek
- Papieren handdoek
- Plaat
- Tang
- Houten lepel
- Peper
- Zout
- Zware room
Plaats een doorgewinterde gietijzeren koekenpan op het fornuis. Zet de warmte onder het medium. Koken vier stukjes spek in de koekenpan tot krokant.
Verlaag de temperatuur te laag. Haal het spek uit de pan met Tang en plaats de strips op een papieren handdoek bekleed bord. Skim een overtollige spek vet uit de pan met een metalen lepel. 2 tot 3 tbsp. achterlaten voor kruiden.
Giet de maïs van de kolf in de koekenpan. Gebruik uw houten lepel om te mengen het spek vet in het koren. Zout en peper de maïs zodat het sudderen. Langzaam voeg 1/3 kopje slagroom op de corn.
Bedek de koekenpan met een deksel waardoor de maïs sudderen totdat de vloeistof weg is gekookt. Roer de maïs af en toe om te voorkomen plakken.
Crumble van het spek over de maïs en serveer het warm van de koekepan.
- Sla het spek als u wilt en laag vet boter gebruiken.
- Sla de gewassen maïs bolsters voor een mooie presentatie. Plaats ze in de bodem van een schotel serveren en mound de maïs op de top.
