De porterhouse steak heeft een t-vormige bot met de korte karbonadestreng aan de ene kant en een strook van de varkenshaas anderzijds. Het is soms aangeduid als een t-bone steak, hoewel technisch gesproken t-bone steaks kleinere tenderloins hebben en niet zo gewaardeerde als de porterhouse zijn. De porterhouse is een felbegeerde stuk vlees en meeste porterhouse puristen vraag die exotische preparaten op basis alleen dienen te verminderen van het rundvlees exquise smaak. Dat gezegd hebbende, kunt u uw kruidenrek in de keuken. U nodig niet het hier.
Wat die u nodig hebt
- Biefstuk
- Gas barbecue
- Griltang
- Olijfolie of koken spray
- Zout
- Peper
Stel de temperatuur op uw Gasgrill tot 350 graden.
Licht spray het rek van de grill met plantaardige olie koken spray of borstel van beide zijden van de steak met extra vierge olijfolie.
Strooi royaal zout en peper aan beide zijden van de steak.
Vast de steak op de barbecue zodra de grill goed en warm is. Gebruik het heetste deel van de grill, indien mogelijk, die is meestal in de buurt van de achterkant.
Houd het deksel van de grill ten alle tijden wanneer gesloten geen behandeling van het vlees en Weersta de drang om te gluren binnen regelmatig. Een gesloten deksel zorgt een gelijkmatiger verdeling van de warmte binnen de grill en een meer consistente wijze gekookt stuk vlees.
Grill gedurende vijf tot zeven minuten voor medium-rare biefstuk of zeven tot negen minuten voor een biefstuk medium-gekookt. Grill voor dikker bezuinigingen, 10 minuten voor elke duim van vlees tot een biefstuk medium-gekookt.
De steak 90 graden draaien één kwart van de weg in uw totaal kooktijd. Deze rotatie maakt perfecte barbecue merken op uw biefstuk voor een aantrekkelijke presentatie.
Draai de steak halverwege in uw totaal kooktijd.
De steak 90 graden draaien driekwart van de manier waarop in uw totaal kooktijd.
Raak de steak met je vinger om te bepalen doneness zodra de kooktijd is. Als het vlees squishy is, vergelijkbaar met het vlees onder je duim, je vlees is zeldzaam. Als het vlees meer stevige, zoals het midden van uw hand is, is het vlees medium. Een goed gedaan biefstuk zult vergelijkbaar met het vlees onder je vinger pinky voelen.
Laat het vlees rusten ongeveer vijf minuten voordat de sappen uit haasten uit op uw eerste segment te behouden van het vocht in het vlees snijden.
