Rode aardappelen, met name kleine nieuwe aardappelen, zijn stevig en houden hun vorm goed wanneer gekookt. Hun attractieve buitenste schil van rode maakt ze ideaal voor snijden in wiggen of segmenten met de schillen, intact en roosteren met een selectie van kruiden en specerijen. Hartige geroosterde aardappelen maken het ideaal bijgerecht voor vlees en verse groenten. Roosteren rode aardappelen in de kruik pot neemt het werk van het roosteren en biedt een lekker alternatief voor aardappelpuree.
Wat die u nodig hebt
- 6 tot en met 8 middelgrote rode aardappelen
- 1 theelepel gehakte rozemarijn
- 1 theelepel fijngehakte tijm
- 1 theelepel gehakte basilicum
- Dash gemalen zwarte peper
Rode aardappels wassen en schrobben licht met een plantaardige borstel te verwijderen van een bodem. Een lichte schrobben is alles wat nodig is om vuil te verwijderen. Schrobben te krachtig verwijdert de huid, dat deel van het beroep van rode aardappelen uitmaakt.
Snijd in ½ tot ¾ inch wiggen. Droog met keukenpapier en zet opzij.
Giet twee tot drie eetlepels van uw favoriete plantaardige olie in een grote kom. Olijfolie is een goede keuze, maar gekruide olie kunnen ook gebruikt worden.
Plaats de aardappelen in de olie en roer tot gelijkmatig vacht de wiggen met olie. Bestrooi met de gehakte basilicum, tijm, rozemarijn en grond zwarte peper. Roer tot vacht met het mengsel van het kruid.
Smelt twee eetlepels margarine in de bodem van de kruik pot en voeg de aardappel mengsel.
Ingesteld op laag vuur en laat het gedurende vier tot vijf uur of totdat de vork mals geroosterd.
- Vervangende kruiden van uw keuze. Als u geen toegang tot verse kruiden, een theelepel of twee van gedroogde Italiaanse kruiden een geweldige vervanging is.
- Voeg gehakt uien of gehakte knoflook voor een verandering van tempo.
