Roosteren verbetert walnoten in elk opzicht. Warmte wordt de natuurlijke oliën in walnoten verplaatsen en het aromatizing, het schudden en het bakken--het culinaire equivalent van draaien het volume maximaal "11." U wilt geroosterde walnoten geheel indien mogelijk; grof gehakt walnoot stukken niet gelijkmatig vanwege de verschillen in grootte koken. Olie is optioneel, maar het versterkt de smaak sensaties en aromatische kwaliteiten u van roosteren en creëert een scherpte die je niet met droge-roosteren.
Wat die u nodig hebt
- Pan bakken of saute pan
- Olie (optioneel)
- Kosher zout (optioneel)
Stap 1
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit. Shell de walnoten, indien nodig.
Stap 2
Stofdicht door de walnoten en gooi alle stukken van shell of verkleurd, de zachte noten. Plaats de walnoten in een gelijkmatige laag op een vel pan of cookie blad.
Stap 3
Coat de walnoten met een dun laagje notenolie of een neutrale plantaardige olie, zoals koolzaad, als u hen voor het uit-van-hand eten roosteren bent. Geolied walnoten ontwikkelen een scherpere structuur dan droge walnoten en een meer complexe smaak. Echter, als u van de walnoten voor een bakken recept--muffins gebruikmaakt, bijvoorbeeld--de extra olie zal schuintrekken de verhouding vet-bloem, dus u moet ze droog geroosterd.
Stap 4
De walnoten te roosteren voor nog eens 5 minuten, en neem ze uit de oven. De walnoten moeten rokerige aroma en een donkerbruin kleur ongeveer drie tinten donkerder dan rauwe walnoten.
Stap 5
De walnoten overbrengen in een koele pan of schotel en hen uitgespreid in een gelijkmatige laag. Seizoen de walnoten op smaak met koosjer zout terwijl ze nog warm, indien gewenst. Meng de walnoten op de pan om te verdelen het zout.
Stap 6
Laat de walnoten afkoelen tot kamertemperatuur. Geroosterde walnoten opslaan in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal één jaar.
Stap 1
Stofdicht door de walnoten en gooi alle stukken van shell of verkleurd, de zachte noten. Leg de walnoten in een gelijkmatige laag op een vel pan of cookie blad.
Stap 2
Jas hele walnoten met een dun laagje olie, indien gewenst. Als u walnoot stukken roosteren bent, niet olie olie zal maken het moeilijker om ze gelijkmatig roosteren
Stap 3
Plaats de walnoten in een gelijkmatige laag in een bak pan en zet ze op een grote brander. Stel de warmte op gemiddeld.
Stap 4
Verwarm de walnoten tot hun aroma wafts over de kachel, die geeft aan de ene kant is begonnen met het roosteren, en zij moeten een snelle roer. Grondig roer de walnoten en laat ze ongestoord gebraden voor nog eens 3 of 4 minuten.
Stap 5
Smaak van de walnoten en controleren op een kernachtige textuur en rokerige smaak. Pan-geroosterde hele walnoten nodig heeft over een totaal van 10 tot 12 minuten kooktijd; walnoot stukken gebraden in ongeveer 8 tot 10 minuten.
