Een licht zoete vis met hints van nuttiness, red snapper is veelzijdig, kunnen aanpassen aan een verscheidenheid van vette smaak profielen, van Aziatische tot mediterrane, evenals de rokerigheid bijgebracht van grillen. Red snapper is best links geheel of met de huid gegrild op ter bescherming van de gevoelige vlees van de stijfheden van het koken boven open vuur. Hebben uw visboer hele red snapper voor u bereiden doordat het ontdaan en de schubben en kieuwen verwijderd, of snijd in verschillende huid-op-filets.
Wat die u nodig hebt
- Scherp mes
- Olijfolie of canola olie
- Zout
- Marinade (optioneel)
- Kruiderijen (optioneel)
Stap 1
Knip lange, diagonale streepjes elke 3 inch of dus op beide zijden van de red snapper. De bezuinigingen moeten snijd door bijna tot op het bot als het gaat om de vis koken gelijkmatig.
Stap 2
Motregen en wrijf in voldoende olijfolie of canola olie volledig jas van de vis buitenkant. Een royale besprenkeling van zout van toepassing op zowel de binnen en buiten de vis. Als u wilt, kon u ook jas van de vissen in een marinade, zoals een Aziatische hoisin saus, of het gebruik van extra smaakmakers, zoals tijm, piment en gemalen rode peper.
Stap 3
Verwarm uw grill, waardoor het tot een matig vuur. Royaal olie die de grill roosters met olijfolie of canola-olie om te voorkomen dat de vis kleven. Als u wilt, kunt u de vis in een geoliede grillmand om te helpen met het intact houden van de vis, terwijl het grills nestelen.
Stap 4
Stel de vis op de grill roosters, ervoor zorgend om plaats het uiteinde van de staart het verst weg van de hitte, want het vereist minder kooktijd. Cover en kook gedurende 10 minuten.
Stap 5
Flip de vis door glijden van een spatel onder elk uiteinde en voorzichtig draaien. Of, als u van een grillmand gebruikmaakt, gebruik de hendel om te draaien de hele mand naar de andere kant. Blijven koken voor nog eens 10 minuten.
Stap 6
Prod de slashes gesneden in de zijkanten van de vis; Als de vis ondoorzichtig en vochtige lijkt, het gedaan. Zorgvuldig verwijderen van de vis van de grill en serveer met een zijde van gegrilde groenten of bovenop een bed van gekruide rijst pilaf.
Stap 1
Bereid een marinade voor uw red snapper filets en marineren gedurende ten minste 30 minuten, of tot een uur of 2 vóór het koken. Dit zal helpen de filets vochtig te houden terwijl ze koken. Probeer het creëren van een eenvoudige witte wijn marinade gekruid met knoflook, zout en peper, of een lichte, Citrus marinade gemaakt van gelijke delen citroen en limoen sap. De red snapper filets toevoegen aan een hersluitbare plastic zak, dekken in de marinade en koelkast totdat klaar om te grillen.
Stap 2
Verwarm uw grill om een midden-hoog vuur. Olie de grill roosters met olijfolie of canola olie. Haal de filets uit het zakje, deppen elke filet met een papieren handdoek te verwijderen van de overtollige marinade. Besprenkel de filets met een kleine hoeveelheid olijfolie of canola-olie en wrijf jas gelijkmatig. Dit zal helpen voorkomen dat de vis kleven terwijl het kookt.
Stap 3
Leg de filets op het geolied rooster roosters, huid-zijde naar beneden. Of, zo u wilt, de filets in een geoliede grillmand plaatsen en instellen op de grill. Cover en kook gedurende ongeveer 4 minuten, hoewel de werkelijke kooktijd hangt af van de dikte van de vis. Een algemene regel voor het koken vis is voor het meten van het vlees op zijn dikste punt en koken voor 8 tot 10 minuten per inch, 4 tot 5 minuten per halve inch.
Stap 4
Flip de filets, zorgvuldig, met behulp van een spatel. Of, als u van een grillmand gebruikmaakt, gebruik de hendel om te draaien de hele mand naar de andere kant. Blijven koken voor nog eens 4 minuten of langer, afhankelijk van de dikte van de vis.
Stap 5
Test de gedaan-heid van de vis door het porren van het vlees met een vork. Als de filet gemakkelijk vlokken en haar sappen melkachtig wit weergegeven, de vis gebeurt. Verwijder de filets van de grill en serveren met gegrilde citroen wiggen.
