Hoe kan ik chocolade Temper at Home zo het Hardt glanzend?

Behoorlijk getemperd chocolade verschijnt glanzend en glad, en is ideaal voor dompelen of decoratieve doeleinden. De handeling van het ontlaten chocolade zorgt ervoor dat de cacaoboter te breken en schorten gelijkmatig in de chocolade. Hiermee voorkomt u dat de witte bloei die op chocolade wordt weergegeven wanneer het wordt blootgesteld aan een temperatuurveranderingen. Gebruik altijd hoge kwaliteit chocolade wanneer ontlaten te produceren van de best mogelijke product. Met de juiste techniek, kunt u uw chocolade te maken een diepe, glanzende glans temperen.

Wat die u nodig hebt

  • Chocolade
  • Mes
  • Warmte-safe kom
  • Pan
  • Lepel
  • Candy thermometer
  • Handdoek
  • Spatel
  • De chocolade in kleine stukjes gesneden met een mes.

  • Vul de pan halverwege met water en plaats deze op matig vuur op het fornuis.

  • Plaats de helft van de chocolade in de kom, en instellen van de kom over de steelpan, wanneer het water warm is, niet kokend. Pas de hitte indien nodig om te voorkomen dat het water uit de kokend of sudderen.

  • Roer de chocolade voortdurend met een lepel tot het smelt. Controleer de temperatuur van de chocolade met de thermometer. Voor donkere chocolade moet de temperatuur 115 graden Fahrenheit. Voor melk of wit moet de temperatuur 110 graden.

  • Haal de kom van het vuur zorgvuldig met een handdoek. Droog de kom om ervoor te zorgen dat er geen water komt in aanraking met de chocolade.

  • De chocolade roer met een spatel en voeg kleine hoeveelheden van de gereserveerde chocolade onder roeren toe voortdurend totdat het smelt. Voeg meer en Blijf roeren tot de chocolade alles soepel en gesmolten.

  • Controleer de temperatuur van de chocolade. Het moet voor dark, 90 graden. Het moet voor witte of melkchocolade, 88 graden. Test de getemperd chocolade voor hardheid en glans door dompelen een schone, droge lepel in de chocolade en het voor ongeveer vijf minuten in de koelkast te plaatsen.

  • Handhaving van de temperaturen van de chocolade over de steelpan en roer het zo nodig om het te houden vloeiend tijdens het werken. De temperatuur moet variëren tussen de 88 en 92 graden.

Tips & waarschuwingen
  • Ontlaten chocolade vereist geduld en constant roeren. Als de chocolade niet glanzend genoeg, roer de chocolade langer en test het nogmaals.
  • Dompel vruchten, noten, heemst of zoutjes in getemperd chocolade. Experimenteer met verschillende combinaties.
  • Houd water en vocht uit de buurt van de chocolade. Het voorkomt dat de chocolade van ontlaten en goed in te stellen.

Gerelateerde Artikelen

Hoe kan een bedrijf houden van glijden naar het deel van de daling van de organisatie-levenscyclus?

Hoe kan een bedrijf houden van glijden naar het deel van de daling van de organisatie-levenscyclus?

De organisatie-levenscyclus is een model van de manier waarop een bedrijf door middel van haar leven verandert. De vier stadia zijn opstarten, groei, volwassenheid en verval. Wanneer organisaties zijn bezig met de Schuif in het werkgebied van de dali
Hoe kan een LPN Work from Home?

Hoe kan een LPN Work from Home?

Vergunning gegeven praktische verpleegsters, of LPNs, meestal werken onder leiding van geregistreerde verpleegkundigen of artsen voor de verzorging van zieke, gehandicapte, gewonde of herstellende patiënten. De meeste werken in een verscheidenheid va
Hoe kan mijn haar niet hebben Static na het strekken

Hoe kan mijn haar niet hebben Static na het strekken

Een plat ijzer kunnen je haar beste vriend of haar ergste vijand. Het glad en rechtzetten van het haar, maar te veel warmte kan beschadigen en droog het uit, waarbij het kroeshaar en vol van statische. Vocht is de sleutel tot het krijgen en houden va
Hoe kan ik mijn Laptop vergrendelen zodat niemand het kan gebruiken?

Hoe kan ik mijn Laptop vergrendelen zodat niemand het kan gebruiken?

Laptopcomputers krijgen weggelaten in de open alot, op luchthavens, bij office parken, en in slaapzalen. Beveiliging van uw laptop, zodat iemand anders niet terloops door komen en gebruiken is een basic veiligheidsmaatregel. De gebruikelijke methode
Hoe kan ik een $25.000 subsidie voor het openen van een vrouw gerund bedrijf krijgen?

Hoe kan ik een $25.000 subsidie voor het openen van een vrouw gerund bedrijf krijgen?

Om vrouwen te helpen hun doelen te bereiken, een scala aan business subsidies zijn beschikbaar via een breed spectrum van bronnen. Vrouwen starten of uitbreiden van een bedrijf te helpen zijn over het algemeen subsidies door non-profit organisaties v
Hoe kan u helpen een klein kind gebruik het potje in een openbaar toilet

Hoe kan u helpen een klein kind gebruik het potje in een openbaar toilet

Wanneer u een klein kind op sleeptouw, zijn reizen naar een openbaar toilet meestal onvermijdelijk, vooral als u boodschappen voor meer dan een paar minuten. Tussen uw angst van de kiemen en uw tot de angst van het luid toilet is een toilet stop vaak
Hoe kan ik mijn pup moe uit na het werk?

Hoe kan ik mijn pup moe uit na het werk?

Als je puppy zijn dag alleen thuis besteedt terwijl u aan het werk bent, passeert hij waarschijnlijk de tijd slapen, vertrek hem volledig opgeladen en klaar voor actie wanneer u aankomt. Dat is de perfecte gelegenheid om te spelen, obligatie- en trai
Hoe kan u helpen een blauwe plek op het eerste gezicht snel genezen

Hoe kan u helpen een blauwe plek op het eerste gezicht snel genezen

De Mayo Clinic stelt dat kneuzingen optreden wanneer bloedvaten in de buurt van uw huidoppervlak zijn gebroken. Hierdoor wat bloed te lekken in de weefsels onder de huid, veroorzaakt door een zwarte en blauwe kleur. Vrouwen vermorzelen gemakkelijker
Hoe kan ik mijn adres & telefoonnummer toevoegen aan het einde van E-mails?

Hoe kan ik mijn adres & telefoonnummer toevoegen aan het einde van E-mails?

Als u op zoek bent naar een manier om markt uzelf via e-mail of maak er uw e-mails professioneler, dat kunt u een handtekening aan uw berichten toevoegen. Een handtekening toe te voegen aan uw uitgaande e-mailberichten is een van de vele over het hoo
Hoe kan ik stoppen met mijn hond uit het likken van mijn vloer?

Hoe kan ik stoppen met mijn hond uit het likken van mijn vloer?

Honden likken vloeren voor een aantal redenen die u verrassen. Uw hond kan worden geven ze is misselijk of heeft een last van de maag. Ze wellicht gebitsproblemen. Ze kan worden benadrukt, verveeld of zelfs van de milde dementie lijden. De vloer likk
Hoe kan ik weten op Skype als om het even welk van mijn contacten zijn in gesprek met iemand anders?

Hoe kan ik weten op Skype als om het even welk van mijn contacten zijn in gesprek met iemand anders?

Als je op Skype, kan u zich afvragen of een van uw contactpersonen is beschikbaar om te chatten. Helaas, tenzij ze veranderd haar status als u wilt aangeven dat ze bezet is of op een call, zult u kunnen vertellen als ze beschikbaar voor een oproep is
Hoe kan een persoon op SSI te verbieden het land verlaten en niet verliezen hun voordelen?

Hoe kan een persoon op SSI te verbieden het land verlaten en niet verliezen hun voordelen?

De Amerikaanse Social Security Administration (SSA) beheert de sociale zekerheid handicap programma zowel het Supplemental Security Income (SSI) programma. Beide programma's zijn bedoeld om de toekenning van financiële bijstand aan personen met een h
Hoe kan u helpen een kind schrijven terwijl het dragen van een Cast

Hoe kan u helpen een kind schrijven terwijl het dragen van een Cast

Een arm of een pols breken terwijl het spelen is een van de meer pijnlijke riten van de kindertijd. Het gebeurt niet voor iedereen, maar als dat zo is de hele wereld van uw kind wordt een beetje meer van een strijd. Een van de dingen die duidelijk zo
Hoe kan ik mijn Bachelor's Degree vanuit het buitenland in de VS valideren?

Hoe kan ik mijn Bachelor's Degree vanuit het buitenland in de VS valideren?

Voor die geinteresseerd in het verkrijgen van een H-1B visum of een werkvisum voor speciale beroepen, evenals degenen die een graad aan een buitenlandse universiteit behaalde, is validatie van die graad vereist. Verenigde Staten mate Equivalentiecoëf