Langzaam fornuizen zijn een groot gemak voor drukke koks, waarvoor noch controle, noch hands-on koken voor uren op eind. Een van hun enkele zwakke punten is de grootte. Een kleine langzame fornuis zal niet genoeg voor een grote groep te koken, maar een groot fornuis is slecht in kleinere porties van de maaltijd bereiden. Een oplossing is het gebruik van een grote langzame fornuis, maar behandel het als een soort teller boven oven. Kleinere maaltijden kunnen worden gekookt binnen zijn steengoed voering, hittebestendige ramekins en braadpan gerechten of wegwerp langzame fornuis voeringen.
Wat die u nodig hebt
- Hittebestendige braadpan schotel, ovenschaal of ramekin
- Draadrek of onderzetters
- Canning jar ringen of aluminiumfolie
- Pan spray
- Perkamentpapier
- Slow-cooker liners
- Draad twist-tie
- Schaar
Met behulp van gerechten
Selecteer een hittebestendige braadpan schotel, ovenschaal of ramekin die perfect binnen uw langzame fornuis past. Het moet worden gesteld boven de bodem van de voering steengoed om ervoor te zorgen zelfs koken. Een draadrek of onderzetters is ideaal als u er een die past hebben, of kunt u de balans van uw schotel bovenop inblikken-jar ringen, ballen van folie of andere geïmproviseerde afstandhouders.
Spray uw hittebestendige schotel met pan spray of lijn het met perkamentpapier, indien van toepassing, opruimen om gemakkelijker te maken.
Verwarm de langzame fornuis op zijn "Hoge" instellen, terwijl u een kleine partij van uw recept bereiden. Vul uw ovenschaal, en plaats het op het rek of het saldo op uw geïmproviseerde stand.
Bedek de langzame fornuis, en instellen van de timer, als die er is. Uw voedsel moet koken in ongeveer de tijd die uw recept vraagt om. Als deze niet volledig reeds tegen die tijd gekookt is, breng het klepje weer en controleer het opnieuw in 45 minuten tot 1 uur.
In zakken
Kleine batches van één, twee of meer slow-cooker recepten te bereiden.
Lepel elk recept in een aparte slow-cooker voering. Ze zijn bedoeld om te verlichten opruimen, maar de hittebestendige, voedsel-veilig zakken ook goed werken voor die kleine-batch maaltijden bevatten. Stropdas de zakken om te verzegelen, of gebruik een draad twist-tie. Trim weg een overmaat met een schaar.
Plaats de zakken in de voering van het aardewerk van de langzame fornuis, regelen van hen dus elke maakt gelijk contact met de bodem en de zijkanten van de kookplaat.
Sluit de langzame fornuis en stel deze in op "Hoog" of "Laag", afhankelijk. Zoals gebruikelijk de maaltijden koken.
Wanneer uw maaltijden klaar met koken bent, zet het langzame fornuis. Trek voorzichtig elke tas uit de snelkookpan, niet te laat het rip of punctie verzorgen. Serveren van de maaltijden onmiddellijk of afkoelen en koel ze voor later gebruik.
- Als een algemene regel, gebruikt u rigide koken gerechten om te bereiden items zoals gegratineerde aardappelen hebben een duidelijke structuur. Langzame fornuis voeringen zijn beter voor stoofschotels en gestoofde gerechten, zoals stoofvlees.
- De zak methode is een vooral handige manier om meerdere maaltijden bereiden voor een enkele persoon of een paar, het vrijmaken van extra tijd in de daaropvolgende dagen.