Warme kersen pepers zijn een uitstekende kandidaat voor beitsen en conserven. De paprika's houden van hun heldere rode kleur en kruidigheid zelfs na het beitsen proces, maar ook het krijgen van de onderscheidende smaak dat beitsen aan levensmiddelen geeft. U kunt andere smaakstoffen toevoegen aan de ingemaakte paprika indien gewenst--knoflook, peper, laurier en oregano die allemaal goed met deze paprika's werken. Na het inblikken goed uw paprika's, kunt u hen in uw kast voor bijna een jaar.
Wat die u nodig hebt
- 5 pint-sized conservenindustrie potten met ringen en deksels
- Grote pot, optioneel
- 2 lbs. warme kersen pepers
- 4 tot 5 kopjes azijn
- 1 1/2 kopjes water
- 1 tot en met 4 tbsp. suiker
- 1 1/3 tsp. zout
- Kruiden (optioneel)
- Knoflookteentjes (optioneel)
- Papieren handdoeken
- Water bad canner (optioneel)
Uw blik potten te steriliseren, ringen en deksels door ze te koken in een grote pot voor ten minste 10 minuten (zorg ervoor dat ze volledig worden ondergedompeld) of door ze uit te voeren door middel van de "Sanitize" fietsen op uw vaatwasser.
Spoel de cherry peppers grondig onder cool stromend water, het verwijderen van zichtbaar vuil of puin. Knip de stengel van elk peper met een kleine, scherpe mes. U hoeft niet daadwerkelijk verwijderen van de stengel; eenvoudig knippen tot een hanteerbaar formaat.
Plaats de paprika's in uw gesteriliseerde potten. Ze dient de potten te vullen allermeest naar de weg, maar niet onder dwang spul ze binnen.
Zet de azijn, water, suiker, zout in een steelpan. U kunt overal van 1 tot 4 tbsp. van suiker; beslissen op basis van uw voorkeur voor de uiteindelijke smaak van uw paprika's. Breng deze ingrediënten tot een zacht sudderen en laat hen te koken totdat de suiker en het zout volledig los. Ondertussen voeg kruiden en knoflookteentjes aan elke jar, indien gewenst. Voeg slechts ongeveer de helft van een theelepel en/of grond specerijen of hele zwarte peperkorrels, één hele laurier, twee knoflookteentjes (hele of halve) aan elke jar.
Giet het mengsel van azijn over de ingrediënten in elke pot. Laat ongeveer 1/4 inch van de lucht aan de bovenkant van elke pot. Veeg de rand van elke pot met een papieren handdoek, zet dan de deksels en de ringen op de potten.
Het verwerken van de potten in kokend water gedurende ten minste 10 minuten. U moet dit doen met een water bad canner indien mogelijk. Zo niet, vul een grote pot met warm water, voeg de potten (die moeten staan rechtop en volledig verzonken), dekken, en breng het water aan de kook gedurende ten minste 10 minuten.
Verwijderen van de potten van het warme water, laten afkoelen, controleer dan de zegel door te drukken op de bovenkant van elke pot met een vinger. Als de bovenkant is iets omgekeerd en geen krimp geven doet wanneer u op het drukt, wordt de pot goed verzegeld. Opslaan naar behoren verzegelde potten voor enkele weken voordat je de peppers eet.
