Een stash van wafel beslag in de koelkast maakt het gemakkelijk om te zweep tot die een partij van krokante-op-de-exterieur, soft-in-the-center ontbijt elke dag behandelt. Recepten vereisen vaak dat je fold in bederfelijke en delicate slagroom eiwitten aan het eind van de slagman-proces, maar dit betekent niet dat je het beslag niet opslaan voor de volgende dag of twee. Andere recepten voor Belgische-stijl wafels kunnen u expliciet direct op te slaan van de slagman 's nachts naar wafels maken met een subtiele gistachtig aroma.
Regelmatige wafel beslag
U kunt nog steeds koel wafel beslag als het recept dat je volgt u instrueert te koken het beslag meteen. De slagman scheidt iets wanneer opgeslagen in de ijskast, maar u kunt Klits het terug in een gladde mengsel in seconden.
Stap 1
Volg uw wafel recept. Het beslag overbrengen in een container met een strakke deksel.
Stap 2
Plaats de container in een koelkast onmiddellijk. Dit houdt de eieren op een veilige temperatuur zoals ze de meest bederfelijke ingrediënten zijn.
Stap 3
Gebruik binnen twee dagen te handhaven van de kwaliteit en voedselveiligheid. Roer het beslag met een garde voordat het spooning in het wafelijzer om te koken. U kunt de slagman koude--koken niet nodig om het te brengen tot kamertemperatuur.
TipAls alternatief, koken tot alle uw beslag en bevriezen van de extra wafels. Heldere hen omhoog in een broodroosteroven of gewone oven wanneer u bent klaar om te consumeren.
Overnachting gist wafels
Sommige recepten wafel instrueren u gist aan het beslag toevoegen, en vervolgens koelt het 's nachts. De gist zorgt ervoor dat de slagman langzaam stijgen en het ontwikkelt een uitgesproken smaak.
Stap 1
Volg een wafel recept dat om de toevoeging van over 1 tot 1 1/2 eetlepels van de droge gist vraagt. Bereid dit beslag de nacht voordat u van plan bent om te koken de wafels.
Stap 2
Plaats het beslag in een grote kom of een grote afsluitbare container. Bedek strak met plasticfolie of deksel van de container.
TipKies een pot die te groot lijkt, omdat, zoals de gist in het beslag stijgt, het aanzienlijk wordt uitgebreid.
Stap 3
Plaats de slagman in de koelkast gedurende enkele uren--bij voorkeur 's nachts. Gebruik een wafelijzer te bereiden de wafels de volgende ochtend. Moet u deze slagman de volgende dag of de gist zal blijven uitbreiden en de wafels ook gistachtig zal worden.
TipAls u naar aanleiding van een wafel recept, die gebruikmaakt van gist, maar niet zeker weet dat u wilt een gistachtig smaak, voeg een theelepel bakpoeder aan het beslag samen met de andere ingrediënten. Kook de wafels binnen 30 minuten na het mengen van het beslag in plaats van het te gisten 's nachts.
