Stoofvlees, een Amerikaanse klassieker, heeft is opwarming van de aarde de buiken van gezinnen voor generaties. Deze eenvoudige, gemakkelijk te maken maaltijd combineert traditioneel een grote knippen van rundvlees, over het algemeen een onderste of bovenste ronde, chuck of "briskets" aangeduide en wortel groenten zoals uien, aardappelen en wortelen in een grote stoofpot pot simmered tot in de perfectie. Voor koks die gewoon hoe leren zijn te werken met vlees, betreft een primaire vraag hoe om te weten wanneer een stoofvlees wordt gekookt genoeg om te dienen. Wanneer u werkt met vlees, deze aloude methoden gebruiken om te bepalen wanneer de hitte uitschakelen.
Wat die u nodig hebt
- Keuken thermometer
Kopen of lenen van een keuken-thermometer. Leren hoe te gebruiken een thermometer keuken zal voorkomen dat u onvoldoende verhit en potentieel gevaarlijke eten serveren aan uw familie en vrienden.
Volg de instructies die met de thermometer komen. Een gemeenschappelijke soort thermometer gevonden in supermarkt of keuken speciaalzaken is de thermometer "instant-read". Deze thermometers zijn digitale of standaard en hebben een sonde die is gekoppeld aan het ene uiteinde en een nummerweergave anderzijds.
Steek het uiteinde van de sonde van de thermometer in het midden van het stoofvlees na het koken is geweest voor de tijd vermeld op het stoofvlees recept. Meeste pot gebraden recepten oproep voor ongeveer twee-en-een-half uur kooktijd, maar de lengte hangt af van de grootte van het gebraad.
Lees het aantal weergegeven op de thermometer. Het USDA raadt aan dat ronde of staart gebraad cook tot een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit en chuck en "briskets" aangeduide tot 160 graden Fahrenheit om veilig te eten. Sommige oudere recept boeken voor koks aan het gebraden vlees totdat het "fork inschrijving" kunnen noemen, wat betekent dat het vlees gemakkelijk kan trekken uit het gebraad met een vork. Dit is echter niet een betrouwbare maat voor voedselveiligheid hanteren. Afhankelijk van de temperatuurmeter om te bepalen wanneer uw stoofvlees volledig heeft gekookt.