Ongeacht het soort deeg die u gebruiken, nemen pizza's minder dan 20 minuten om te bakken, van start tot finish. Plaats de pizza op het onderste rek, zodat de korst onder gelijkmatig kookt. Dit gebeurt wanneer de korst bruin is en de kaas bubbly is.
Slinger van de hitte
Pizza korst is anders dan andere soorten brood deeg, omdat je doel is krokant, taai brood dat snel kookt. Het hoeft niet veel stijgen, en eigenlijk moet blijven relatief vlakke de toppings om veilig te bewaren. Commerciële pizza ovens bereiken routinematig temperaturen van 700 graden Fahrenheit of meer. Thuis, crank up van uw oven temperatuur zo hoog als het zal gaan--waarschijnlijk 450 of 500 F. Bij deze temperatuur brood voor een pizza duurt korst tussen de 8 en 15 minuten.
Bak vooruit
U kunt regelmatig brood deeg of een speciaal gemaakt voor pizza deeg. Zowel de evenveel tijd om te bakken, maar pizza deeg is meestal mager deeg, gemaakt uit het niets maar meel, water, olie, zout en misschien een beetje suiker of honing. Om het deeg brood of pizza deeg gebruikt voor het maken van pizza, voorzichtig rekken het deeg tussen je vingers. Het deeg te draaien terwijl u werkt totdat het is 1/4 tot 1/2 inch dik. Plaats deze op een verwarmde pizza steen of een ingevette pizza pan. In de meeste gevallen zult u de toppings toevoegen voordat u de pizza in de oven plaatsen. U kunt ook het brood deeg lichtjes koken alvorens toe te voegen de toppings om te helpen bruin van de korst, zodat het geen doorweekte. In dit geval, bak het bereid deeg 4 tot 5 minuten. Laat het afkoelen enigszins, voeg de toppings en blijven bakken.
Dun en licht
Een drassige korst is de vloek van home pizza chef-koks, maar hoge hitte en snelle koken verminderen de risico's van dit probleem. Een andere belangrijke tip is om te rollen van het deeg niet dikker zijn dan 1/4 tot 1/2 inch. Dikkere pizza korsten neigen te koken ongelijk en blijken zacht, in plaats van helder en taai. Ze ook duren langer om te bakken. Gesneden groenten in 1/4 inch stukken en overwegen ze eerst sauteing die hun smaak verbetert en vermindert ook de hoeveelheid vocht die ze vrijgeven op de pizza. Verspreid een dun laagje saus over de korst pizza en toppings ruimte gelijkmatig. Overlaad niet een pizza of de korst zal niet goed koken. Stick met ongeveer 1/2 tot 1 kop van pizza toppings. Wanneer goed voorbereid, koken zelfgemaakte pizza's in minder tijd dan nodig is om te bellen voor pizza levering.
Kies een Pan
Het type pan u kan ook een rol in hoe lang een pizza duurt om te koken. Een voorverwarmde bakken steen is de ideale keuze voor snel koken pizza. Het transporteert vocht uit het deeg terwijl zelfs warmte uitstralen, dus de pizza in slechts een paar minuten bakt. Geperforeerde pizza pannen werken ook goed omdat de gaten toestaan stoom te ontsnappen en ook helpen bruin de bodem van de pan pizza. Omrande bakken bladen werk in een snuifje, maar een pizza korst op deze pannen gebakken duurt langer en waarschijnlijk niet zo scherp zijn. Plan op 15 tot 20 minuten als u een bakplaat, afhankelijk van de dikte van de korst en de toppings.