Hoe lang je wijn alle Alcohol om eruit te komen koken?



Ondervraagd over het alcoholgehalte van een schotel, hebben we allemaal gehoord een kok of kelner zeggen: "er is wijn toegevoegd, maar de alcohol in het kookproces is verwijderd." Ongeacht hoe vaak dit geloof wordt herhaald, is het definitief, wetenschappelijk verkeerd. Het maakt niet uit hoe lang je wijn koken, zal u nooit 100 procent van de alcohol elimineren. Indien nodig, laten vervangingen te bereiden alcoholvrij keuken met recepten die oproep voor wijn.

Het is een hete mythe

  • Alcohol alleen zal verdampen bij 172 graden Fahrenheit. In wijn vormen water en alcohol een Azeotroop, een vloeibare mengsel op dat het kookpunt van de gecombineerde samenstellende onderdelen verschillend is dan wanneer de componenten alleen worden gekookt. De positief en negatief geladen zuurstof en waterstof atomen in water en alcohol hebben een sterke elektrostatische aantrekkingskracht voor elkaar en handelen als magneten, samen te binden aan formulier een waterstofbrug, waarin op de 212 F kookpunt van water. Zodra de wijn is toegevoegd aan een preparaat, als iedere vloeistof blijft, blijft deze alcohol.

Hoe laag kan je gaan?

  • De U.S. Department of Agriculture nutriënt Data laboratorium bepaald dat wanneer bakken of een mengsel met toegevoegde alcohol sudderen, 40 procent van de wijn van alcohol zal zijn afgeschaft na 15 minuten en in 2,5 uur, 95 procent van de wijn van alcohol zal verdampen. America's Test Kitchen verwijderd 99,8% van de alcohol uit een saus van twee kopjes van wijn en een kopje kippenbouillon kip door eerste koken beneden de wijn op zijn eigen, blijkt het is mogelijk om alle sporen van alcohol via vermindering verwijderen.

Plengoffer substitutie

  • Verjus is een elegante alcoholvrije substituut voor het koken van de wijn. Gemaakt van onrijpe druiven, verjus is ongegist, maar heeft kwaliteiten koks prijs in wijn: hoge zuurgraad, zoet en taart notities en zoals vele andere smaak profielen als er wijnen zijn. Het is verkrijgbaar in wit, rood en rosé. Alcohol-vrije oplossingen met behulp van gemeenschappelijke pantry punten omvatten een eetlepel rode wijn azijn toe te voegen aan druif, granaatappel of cranberry sap na te bootsen rode wijn van diepte, fruitigheid en zuurgraad of mengen rijstazijn en witte druivensap in gelijk aandeel ter vervanging van witte wijn.

Succulence en gevoeligheid

  • Alcohol van hardheid en tannines impact op het gehemelte is verzacht relatief vroeg als we koken, hoewel overwegingen over de hoeveelheid alcohol in eten hebben vaak minder te maken met de verwezenlijking van de ideale smaak dan met de voorkeuren en dieet beperkingen van de diners. Weten dat kunnen we nooit de alcohol van wijn te elimineren door het koken informeert of wij zullen om het te gebruiken in bepaalde gerechten terwijl het nog steeds met inachtneming van bepaalde personen van culturele, godsdienstige of gezondheid richtsnoeren. Voor het vermijden van alcohol als ingrediënt is het helemaal is noodzakelijk voor alcohol-vrij voedsel.

Gerelateerde Artikelen

Hoe lang doen Breathalyzers detecteren Alcohol?

Hoe lang doen Breathalyzers detecteren Alcohol?

Het is algemeen bekend dat na een lange nacht van drinken, activiteiten zoals het rijden moeten worden vermeden. Politie wilt controleren van het potentiële alcoholgehalte van een bestuurder of als u wilt beter beoordelen uw eigen huidige staat van d
Hoe lang duurt de intrekking Alcohol laatste?

Hoe lang duurt de intrekking Alcohol laatste?

Detoxificatie (detox) van alcohol varieert in lengte en ernst afhankelijk van de hoeveelheid en de duur van die de alcohol heeft zijn verbruikt. Symptomen zullen zowel geestelijke als fysieke begin zeer kort na het laatste drankje. Binnen enkele uren
Hoe lang na het ontdooien van een gebraden moet u koken?

Hoe lang na het ontdooien van een gebraden moet u koken?

Vanuit een oogpunt van kwaliteit, bevroren gebraad houden voor maximaal 12 maanden voordat de smaak en textuur beginnen te verslechteren. Kwaliteit opzij, de dezelfde bevroren gebraad zijn veilig om te koken en eten voor onbepaalde tijd, dankzij de v
Hoe lang wijn laatste na Opening?

Hoe lang wijn laatste na Opening?

Of u alleen als een enkel glas of de partij afgebouwd met een paar half-lege flessen rondslingeren voelde, hoeft u niet te uitstorten van de rest van uw wijn. Adequaat opgeslagen, moet een halfvol flesje wijn nog steeds goed zijn voor een paar dagen.
Hoe lang aan Cook winkel koopt brood deeg

Hoe lang aan Cook winkel koopt brood deeg

Winkel koopt deeg is één van die producten die kunnen het verschil betekenen tussen genieten van een huisgemaakte maaltijd of eten take-out op een drukke dag. Afhankelijk van het soort deeg die u gebruikt, kan het koken in zo weinig als 10 minuten. H
Hoe maak je wijn hoog in Alcohol inhoud

Hoe maak je wijn hoog in Alcohol inhoud

Wijn is niets meer dan gefermenteerde druivensap, die niet erg moeilijk om te maken. Goede wijn maken is een hele uitdaging, hoewel, maar te maken wijn hoog in alcohol inhoud die smakelijk smaakt nog uitdagender. De twee beperkende factoren tot wijn
Hoe lang duurt het om wijn te maken?

Hoe lang duurt het om wijn te maken?

Tijd is een essentieel ingrediënt in goede wijn. Bent u patiënt, geeft uw eigen wijn maken u controle over elk aspect van het proces, zodat u de ambachtelijke een drank die overeenkomt met uw smaak. Wijn maken duurt tussen drie en vier weken, afhanke
Hoe lang kan de rode wijn worden blootgesteld aan de hitte?

Hoe lang kan de rode wijn worden blootgesteld aan de hitte?

Er is geen gouden regel precies hoe lang wijn, rood of wit, kan worden blootgesteld aan de hitte voordat het wordt maderized of "gekookt". Temperatuur is de nr.1 overweging wanneer het opslaan van de wijn, en elke fles bewaard in een omgeving bo
Hoe lang duurt het bakken Pork Chops?

Hoe lang duurt het bakken Pork Chops?

Koteletten kunnen duren 15 minuten tot een uur om te koken, afhankelijk is van een gastheer van variabelen. Deze omvatten dikte, of je ze hebt gevuld, en als ze in een saus en vallende folie. Temperatuur is niet kan beïnvloeden uw tijd - 350 graden F
Hoe lang moet je glühwein koken?

Hoe lang moet je glühwein koken?

Wanneer de temperaturen dalen en de bladeren beginnen te veranderen, warme dranken hebben de neiging te vervangen paraplu beklede tropische drankjes op feestjes en familiebijeenkomsten waar alcohol wordt geserveerd. Glühwein, een plengoffer genoten s
Hoe lang duurt het voordat Cook een stoofvlees?

Hoe lang duurt het voordat Cook een stoofvlees?

Een zelfgemaakte stoofvlees is de definitie van comfort food. Mals, smakelijke en heerlijk, dit gerecht is een eeuwige favoriet. Het is ook relatief makkelijk te maken; Zodra u ervoor uw deelstukken van vlees en uw kruiderijen kiest, is het enige wat
Hoe maak je wijn zonder suiker

Hoe maak je wijn zonder suiker

Wijn is een proces dat zich op geduld en aandacht voor detail richt. Vanwege de complexiteit van de wijnbereiding moet je wel precies de ingrediënten die je evenals hun hoeveelheden gebruiken. Een van de belangrijkste ingrediënten in veel wijnen is s
Hoe lang duurt het tot Sober Up?

Hoe lang duurt het tot Sober Up?

In vele de hoofden van mensen, is het probleem met alcohol niet het gevoel van dronkenschap. Het is het feit dat het duurt zo lang om te verdrijven. Verantwoordelijke drinkers rijden nooit terwijl ze dronken en de invloed van alcohol gelijkaardig bel
Hoe lang duurt een huwelijksreceptie laatste?

Hoe lang duurt een huwelijksreceptie laatste?

Net zoals de naam al impliceert, is een bruiloft receptie het tijd voor een nieuw echtpaar te ontvangen en alle hun bruiloft gasten te begroeten. Of het is een tuin brunch of een formele avond receptie gehouden in een hotel, van elk paar persoonlijke