Wanneer de temperaturen dalen en de bladeren beginnen te veranderen, warme dranken hebben de neiging te vervangen paraplu beklede tropische drankjes op feestjes en familiebijeenkomsten waar alcohol wordt geserveerd. Glühwein, een plengoffer genoten sinds het Griekse Rijk, is een mengsel van wijn en kruiden, dat verwarmd wordt voor het opdienen. Warme wijn barst met zesty kruiden en de smaken hangen lang na de laatste swallow.
Like a Virgin? Overcooking van Alcohol
Verwarming alcohol vermindert het percentage van alcohol vervat in een vloeistof. Wijn simmered gedurende 15 minuten behoudt slechts ongeveer 40 procent van de alcohol uit het origineel. Als u het sudderen gedurende twee uur of meer, daalt het alcoholgehalte tot ongeveer 10 procent van het origineel. Dus, als u een wijn met 12 procent alcohol voor 15 minuten warmte, de alcohol is beperkt tot ongeveer 4,8 procent. Als je het laat sudderen gedurende twee uur, is de resterende alcohol dichter bij 1,2 procent. Controleer de fles voor het starten van alcohol inhoud.
Het piekeren Over
Mix te maken van uw eigen glühwein en allermeest naar de alcohol intact te laten, een stevige rode in een zware aluminium of glazen pot instellen op een laag vuur op het fornuis. Voeg kruiden en warmte tot warm--ongeveer drie tot vijf minuten-- dan Verwijder uit hitte en laat het te piekeren, of zitten, voor 15 tot 20 minuten. Serveer lauw of terug te keren naar warmte gedurende één tot twee minuten. Stam uit grotere specerijen met behulp van een metalen vergiet of zeef voor het gieten in individuele mokken. Als u liever een lager alcoholgehalte, kunt u op laag vuur sudderen gedurende enkele uren. Voorkom verdamping en bedek met een deksel strak tijdens het sudderen.
Het omhoog een inkeping schoppen
De robuuste smaak van glühwein komt uit beginnen met een stevige rode wijn zoals een zinfandel of cabernet sauvignon. Kies voor een gladdere, fruitier drankje een lichter rood zoals pinot noir of tempranillo. U kunt zelfs witte wijn zoals een Riesling en gewürztraminer mull. Kruiden zoals kaneel, kruidnagel, koriander, kardemom, piment, peper, vanille boon, anijs en gember toevoegen. Sommige recepten vragen voor het toevoegen van verse vruchten zoals kersen, citroen, appel of stukjes sinaasappel. Het vergroten van de zoetheid, voeg honing of suiker. Probeer het toevoegen van een splash van brandewijn, poort of oranje drank om te verhogen van het alcoholgehalte.
Het Motto van Boy Scout: Bereid zijn
In het algemeen, hoe langer steile u de wijn in de kruiden, de intenser de smaak. U kunt glühwein tevoren maken en opslaan in de ijskast voor tot een week voor het opdienen. Echter kan de intensiteit van de specerijen lichtere wijnen overweldigen wanneer weekwater voor meer dan een paar uur.
