Bier gehavend, diepe gebakken voedsel is populair over dat de hele wereld, hoewel het een unieke Amerikaanse uitvinding zijn kan, met name diep gebakken kip. Voorbereiding bier gehavend, diepe gebakken voedsel is vrij eenvoudig en vereist geen speciale gereedschappen. Huiskoks kunnen gemakkelijk het voeden van grote groepen vrij snel. Voor de resultaten van de inzet, kwalitatief hoogwaardige vis, garnalen en kip, en gebruiken verschillende koken apparaten of verwisselen van de olie uit tussen elke soort vlees, als je meer dan één voor de beste smaak koken. Als u van bevroren vlees gebruikmaakt, zorg ervoor dat het volledig wordt ontdooid alvorens de mishandeling en het frituren.
Wat die u nodig hebt
- Sifter
- 2 kopjes meel
- Grote mengkom
- 3/4 theelepel zee zout of kosher zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/4 theelepel knoflookpoeder (optioneel)
- 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)
- Vork
- 2 kopjes kamertemperatuur bier
- Garde
- Plastic omslag
- Grote pan of de friteuse
- Plantaardige of canola olie voor frituren
- Instant-read thermometer
- 2 pond vis filets, gevierendeeld
- 2 pond grote garnalen, gepeld
- 2 pond kipfilet, gesneden in 8 stukken of kip dijen, gevierendeeld
- Schoon plaat
- Zware Tang
- Papieren handdoeken of koeling rack
Bereid het beslag
Zeef de bloem in een grote mengbak.
Het zeezout of kosjer zout, vers gemalen zwarte peper en knoflookpoeder en cayenne peper toevoegen als u ze gebruikt. Roer het mengsel met een vork te combineren van de ingrediënten.
Giet het bier langzaam in de mengkom. Klop het mengsel om volledig combineren de droge ingrediënten en bier en brokken, ongeveer 50 lijnen of 1 minuut verwijderen.
Dekking van de mengkom met plastic wrap. 3 tot en met 4 gaten in de bovenkant van de plastic wikkel met de tanden van een vork steken. Laat de ingrediënten om uit te rusten bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 uur.
Coating en frituren
Vul een grote pan of de friteuse met genoeg groente of canola olie ter dekking van het eten van 1 tot 2 inch. Verhit de olie tot 400 graden Fahrenheit, met behulp van een instant-read thermometer om de temperatuur te controleren als u in een pan bakken bent.
Dompel de stukken vis, garnalen of kip in het beslag een tegelijk, reserveren van hen op een schoon bord. Jas slechts één partij met het beslag op een moment.
Plaats de gehavende vis, garnalen of kip stukken in de hete olie met een paar zware Tang. Kook de stukken vis, garnalen of kip gedurende 3 tot 4 minuten in batches in de hete olie, of totdat de buitenkant een medium-gouden bruine kleur is.
Verwijder de stukken vis, garnalen of kip uit de hete olie en leg ze op een plaat bekleed met papieren handdoeken of een koeling rack. Blijven de resterende vis, garnalen of kip stukken in batches frituren.
- U kunt stukken vis, garnalen en kip koken in de evenveel tijd als de stukken van een gelijkaardige grootte. Echter, moet u kijken naar het voedsel als u frituren bent omdat de temperatuur van de olie zal schommelen.
- Als u niet zeker weet dat uw voedsel is goed gekookt kunt u een instant-read thermometer te controleren van de inwendige temperatuur van visfilets en stukjes kip. Vis moet worden gekookt tot 140 graden en kip moet worden gekookt tot 165 graden.