Een ingemaakte komkommer, veelal bekend als een augurk, wordt gemaakt door een komkommer onderdompelen in een zout of azijn oplossing en waardoor zij om te gisten. De meest voorkomende augurk recepten zijn dille pickles en brood en boter augurken. Dille pickles zijn gemaakt met knoflook en dille onkruid in een zout pekel. Dille pickles kan worden gebruikt in veel recepten en zijn ook populair gegeten op hun eigen. Brood en boter augurken zijn zoeter, als gevolg van suiker in de pekel. Brood en boter augurken zijn heerlijk boven op een broodje of een hamburger of gehakt en toegevoegd aan aardappelsalade.
Wat die u nodig hebt
- Dille Pickles:
- Beitsen komkommers
- Bos van verse dille
- Knoflookteentjes
- Kleine hete pepers
- 2 qt. water
- 1 qt. cider azijn
- 1 c. het inblikken van zout
- Brood en boter Pickles:
- 25 dun gesneden komkommers
- 6 dunne plakjes gesneden uien
- 2 groene paprika in blokjes gesneden
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- ½ kopje zout
- 3 kopjes cider azijn
- 5 kopjes suiker
- 2 tbsp. mosterd zaad
- 1-½ tsp. selderij zaad
- ½ tsp. hele kruidnagels
- 1 tbsp. kurkuma
Dill
Kies resoluut en verse komkommers.
De komkommer wassen en pak in het inblikken van potten. U kunt de komkommers geheel, in spears, of gesneden augurk afhankelijk van uw voorkeur. De komkommers in de manier waarop u wenst en ze vervolgens te verpakken in de conservenindustrie potten voor te bereiden.
1 takje Dille, 2 teentjes knoflook en 1 kleine peper toevoegen aan elke jar. Als u liever een sterkere smaak van knoflook, voeg 3 teentjes. Als je wil gewoon dille pickles, laat de knoflook uit de potten.
Kook het water, azijn en zout samen. Canning zout verschilt van keukenzout--het is belangrijk om te gebruiken van conserven zout. Als u gebruikt de tabel zout, zal de augurken verschrompelen en zet donker. Meeste kruidenierszaken voeren conservenindustrie zout.
Giet het warme mengsel over de komkommers en verzegel de deksels op de potten. De augurken zullen klaar om te eten in 3 tot 4 weken.
Brood en boter
Wassen en komkommers in de gewenste vorm gesneden. Meng de komkommer, uien, paprika, knoflook en zout samen en laat zitten, aan het licht gebracht, voor 3 uur.
Meng de cider azijn, suiker, mosterdzaad, selderij zaad, hele kruidnagels en kurkuma zodra de komkommer mengsel heeft gestaan voor 3 uur. Breng het mengsel aan de kook.
Vloeistof uit het mengsel van komkommer, dan het roer in de kokende azijn mengsel. Verder laat de warmte van komkommers maar de pot van het vuur net voordat het mengsel begint te koken weer verwijderen.
Pak in het inblikken van potten en verzegelen met frisse blik pot deksels.
Chill de potten in de koelkast gedurende ten minste 2 dagen voor het opdienen.
