Of u nu op zoek bent om te koken zonder eieren om een speciaal dieet of ten gevolge van een allergie is het uitdagende maar mogelijk. Om te kunnen vervangen door eieren bij het koken, moet u eerst begrijpen hun rol in het recept dat je gebruikt.
EIEREN AS een BINDER: Vervangen door Arrowroot, soja, lecithine, lijnzaad Mix, gepureerde vruchten of groenten of Silken Tofu. RANTSOEN: Voor elk ei dat u vervangt, vervangen door 1/4 kopje van de vervanging.
EIEREN AS zuren agenten: Vervangen door karnemelk, yoghurt, Baking Soda of commerciële ei vervanging poeder.
EIEREN AS MOISTURIZERS: Vervangen door vruchtensap, melk, Water of gepureerde Fruit
Hier is een traditioneel recept voor banaanbrood gemaakt met behulp van sojamelk als invaller voor eieren.
Wat die u nodig hebt
- Brood-Pan
- 3 rijpe bananen puree
- 1/2 kop sojamelk
- 2 kopjes meel
- 3/4 kopjes suiker
- 1 theelepel bicarbonaat
- 1/2 kop gehakte walnoten
Verwarm oven aan 350 graden F. boter een brood pan.
Meng de bananen en sojamelk samen in een grote kom. Roer de bloem, suiker en baking soda. Voeg de walnoten en meng tot goed gemengd.
Giet het beslag in de pan brood, zorg ervoor dat u Schraap de zijkanten van de kom om alle het beslag in de pan.
Bak gedurende 1 uur, verwijderen uit de loaf pan een koeling rack. Dien warm of afgekoeld.