De klassieke insalata Caprese toont aan hoe eenvoudig, verse ingrediënten uitgroeien een sublieme schotel tot kunnen. Een Napolitaanse klassieker vernoemd naar het eiland Capri, insalata Caprese, rijp, sappige tomaten met romige verse mozzarella sneetjes lagen en peppery bladeren van verse basilicum. Top het allen met enkel een motregen van hoge kwaliteit olijfolie en je hebt een typische Italiaanse gerecht, dat is het best gediend in de zomer, wanneer de ingrediënten op hun best zijn.
Wat die u nodig hebt
- Tomaten
- Verse mozzarella
- Verse basilicum blaadjes
- Olijfolie
- Zout en peper
- Schotel of portie plaat
Stap 1
Selecteer de hoogste kwaliteit ingrediënten. Kiezen voor lokaal geteelde, rijpe tomaten; verse buffelmozzarella; frisse, jonge basilicum; extra vergine olijfolie; zeezout; en grof gemalen zwarte peper.
Stap 2
Snijd de tomaten in 1/4-inch dikke plakjes. Serveer ze meteen, of laten zitten in een kleine hoeveelheid olijfolie en een snufje zout voor een uur voor de vergadering. Als u hen in de olie marineren, drain hen voordat u doorgaat en het resterende SAP om motregen over de bovenkant van de voltooide salade reserveren.
Stap 3
Hiermee kunt u dat een getand mes snijd de mozzarella in plakjes van 1/4-inch. De gekartelde mes maakt het gemakkelijk te versnijden van de zachte kaas.
Stap 4
Segmenten van tomaat en mozzarella op een portie plaat overlappen. Maak een circulaire design of leg de ingrediënten in rijen. Scheur de blaadjes basilicum en strooi ze over de tomaten en kaas. Besprenkel extravergine olijfolie over de ingrediënten en breng op smaak met zout en peper net voor het opdienen.