Of u liever uw saus kruidig, zoet of met citrus kuste, vereist zweepslagen op een zelfgemaakte saus ter begeleiding van de pot stickers slechts een paar ingrediënten en minimale inspanning. Beginnen met een sojasaus en rijstazijn basis, voeg dan ingrediënten van uw keuze te bouwen de smaak aanpassen aan uw smaak. Deze pot sticker saus levert een pittige variant, roepen op tot zowel hete chili olie en rode peper vlokken twee dimensies van warmte die evenwichtig is met vers geraspte gember en een vleugje suiker toe te voegen.
Start to Finish: 5 minuten
Porties: 3 tot en met 4
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Ingrediënten
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels rijstazijn
1/2 tot 1 theelepel chili olie
1/2 tot 1 theelepel verse gember, geraspt
1/2 theelepel gekorrelde suiker
1/4 theelepel rode peper vlokken (optioneel)
- Fijngesneden lente-uitjes, voor garnering
Routebeschrijving
Combineer alle ingrediënten in een kom en klop te combineren, totdat de suiker is opgelost. Strooi er fijngesneden lente-uitjes op de top van de pot sticker saus als garnituur.
Vervangingen en variaties
Weglaten van de rode peper vlokken en vervangen de hete chili olie met een andere olie als je niet van warmte; gaan voor een neutrale olie zoals extra vergine olijfolie te laten de zoute z'n van de glans van de saus, of proberen met behulp van sesamolie toevoegen nuttiness. Gebruiken in plaats van hot chili olie, een favoriete hete saus, zoals Sriracha of een chili plakken om toe te voegen warmte.
Zoete saus
Vervang de rijstazijn door mirin, dat een zoete rijstwijn, moet geven de saus een zoetere smaak. U kunt ook bruine suiker gebruiken in plaats van kristalsuiker toe te voegen een zoetheid met een hint van melasse. Laat de hete chili olie en rode peper vlokken uit bij het maken van zoete variaties zodat de warmte niet overweldigen de zoetheid. Of, de rode peper vlokken in laten maken van een zoete en kruidige saus.
Citrus saus
Voeg 1/2 theelepel oranje schil en de chili olie vervangen sinaasappelsap toe te voegen een lichte kick van citrus.
Andere smaakvolle variaties
Als je niet van gember, vervangen door het gehakt knoflook een pittige knoflooksaus of pindakaas maken een pittige pinda saus dompelenmaken.
Tip** Sojasaus bevat veel natrium **, maar u kunt het bedrag in uw pot sticker saus beperken door te kiezen voor een ** zoutarm sojasaus **, vervangen door ** vloeibare aminozuren ** of door het maken van je eigen [zelfgemaakte sojasaus] (http://www.timescolonist.com/life/it-s-not-hard-to-make-a-substitute-for-soy-sauce-1.3009).
In plaats van suiker, gebruiken ** honing ** aan ** natuurlijk zoeten ** de saus.
