Vleeswaren zijn beschikbaar in duizenden variaties, van heartbreakingly exquise gedroogde hammen aan de bovenkant van de schaal tot massaproductie lunch vlees aan de lage kant. Vlakte, gewone bologna valt stevig aan de lage kant van de schaal, pretentieloze blue-collar tarief dat pindakaas van dubieuze glorie als de standaard-sandwich van de kindertijd deelt. Echter kunnen wat er ontbreekt in culinaire onderscheid, een eenvoudige bologna sandwich--vooral wanneer de bologna is gebakken--verrassend lekker.
Wanneer bologna kortaf in een hete koekenpan gebakken is, verandert zijn karakter dramatisch. Het aandeel van de gepofte randen iets van Bacons zoete en zoute allure, terwijl het interieur van een dikke segment verzacht en aromatische wordt. Plakjes van 1/4 inch of dikker bieden dat contrast tussen een kernachtige buitenkant en zachte interieur; terwijl dunner segmenten kantelen van de schaal naar scherpe randen en een meer spek-achtige eindresultaat. Er is geen recht of de verkeerde, en elk heeft zijn eigen merites. Een klassieke gebakken bologna sandwich wordt meestal geserveerd op effen wit brood of een zacht broodje, met gele mosterd en vaak een plakje smeltkaas, maar er zijn veel mogelijke variaties.
Uw brood roosteren voor het monteren van de sandwich biedt een aangename textuur contrast, of u kunt boter op het brood en het grill, alsof het een broodje gegrilde kaas. Maak je het klaar sandwich meer volwassene-vriendelijk, omwisselen de wit brood voor uw favoriete ambachtelijke tarwe of multi graan brood en de gele mosterd vervangen door een goede Dijon of korrelig deli-stijl mosterd. Een gebakken bologna sandwich opgestapeld hoog met sla en tomaat maakt een perfect bruikbare BLT, terwijl een grafheuvel van dun gesneden op een broodje met augurken of slaw bologna perfecte zomer is achtertuin voedsel.
