Een Italiaans diner of menu is een welkom keuze voor schijnbaar elke gelegenheid, van een formeel diner tot een feest tot een romantische nacht. Met veel recepten en maaltijden suggesties beschikbaar online, is hier hoe dergelijke een maaltijd samen kan worden gebracht.
Plan een beetje antipasto (voorgerecht). Het wordt meestal geserveerd terwijl de hoofdgerechten zijn volledig voorbereid in de keuken, zodat u wat tijd kopen kunt tot het einde van die speciale entree. Dit is een kleine schotel van levensmiddelen "honger plagen", die, volgens de gelegenheid, van een kleine Caprese salade (tomaat en mozzarella salade), aardse smaakvolle beten van salami, kaas, gebeitst of gegrilde groenten en misschien een plakje bruschetta, tot kleine hapjes gegarneerd met spel of pluimvee en kruiden ragout, of zelfs gevulde en gebraden schelpdieren variëren kan. Wat u ook kiest, zorg ervoor dat het is een kleine portie, of uw gasten zal worden gevuld en de rest van de maaltijd niet zal waarderen.
Dan komt de primo piatto, of de eerste cursus. Het is altijd een schotel van pasta, ravioli of risotto, of zelfs een soep maar, nogmaals, een kleinere portie dan een typisch Amerikaans. Hier kunt u echt maken, van eenvoudige en smakelijke en populaire Pasta al Ragu' di Carne (pasta met saus van vlees), Spaghetti alla Carbonara, of Pasta all'Amatriciana, aan een meer delicate Risotto agli Asparagi (asperge risotto) of Risotto al Radicchio Rosso di Verona (met rode radicchio) of Risotto ai Funghi (met paddenstoelen) naar Ravioli alla Panna, Prosciutto e Funghi (ravioli in romige saus van prosciutto en paddestoelen). Maar, vooral in het koude seizoen Minestrone, Zuppa di Ceci, of Tortellini in Brodo (vlees tortellini in Bouillon van rundvlees of kip) zal altijd een welkom primo piatto. Garneer het bord met enkele blaadjes verse basilicum of een strooi gehakte peterselie.
De secondo piatto, wat betekent de tweede cursus, of entree, is meestal vlees, gevogelte, vis of een dergelijke schotel van rijkere eiwit. Als u van plan bent om te dienen van biefstuk, onthouden dat ongeveer 100-150 gram (4-5 ons) is het gemiddelde serveren in Italië, en dat geen biefstuk saus, relish of andere verwerkte saus gaat daarop. Goede kwaliteitsvlees is lekker en smaakvol al, vooral wanneer met olijfolie en kruiden gekookt en geserveerd met zijn eigen sappen. Recepten van kip of vis zal voor een tweede cursus doen, maar altijd geserveerd met een zijde van gekookte groenten en/of een salade.
Daarna is de Frutta e dolce o formaggio, fruit en dessert of kaas. Vers fruit aan het einde van een maaltijd zal bijdragen tot het verteren van het zwaarste gedeelte ervan, omdat het bevat levende enzymen en een beetje "break" aan de maag voordat de desserts krijgt. Tiramisu', Crostata di frutta (fruit taart) of een eenvoudig biscotto ondergedompeld in een klein glas zoete wijn (zoals Vin Santo of Moscato). Maar kaas kan ook het begeleiden van de vrucht en het zal een geweldige manier te ronden de maaltijd zonder een extra suiker schok. Probeer peren, druiven of appels met een combinatie van zowel zacht en droog en meer doorgewinterde kaas, zoals Parmigiano en Fontina of Taleggio en gerookte Ricotta.
Dan de caffe is
e ammazzacaffe
, of espressokoffie en "koffie-killer": dit zou een mooie espresso (niet een cappuccino, wilt u echt de manier waarop de Italianen doen doen.) Het is doorgaans goed aan het eind van een lekkere lunch, maar het moet een korte, rijke, één schot in een kleine keramische cup. Een suiker kubus daarin zal het minder bitter voor iemand die niet gewend aan de sterke smaak van espresso is maken. Maar na een grote lunch of diner, misschien gaan met een kleine schot van spijsvertering kruiden likeur, zoals Amaretto, Fra Angelico, of gewoon een Amaro, waarin elke drank met een "bitter" smaak, vanwege de kruiden gebruikt in de voorbereiding.Laatst als u sommige goede wijn met een speciale maaltijd, is dit de tijd om te kiezen van een mooie fles (het hoeft niet duur te zijn). Ga naar uw favoriete supermarkt en, als u niet hoe om te kiezen van een wijn weet, volg de universele regel: wit voor vis en gevogelte, rood voor vlees en rijke pasta's.