Spanjaarden hebben empanadas. Italianen hebben calzones. Jamaicanen heb. vleespasteien De Jamaicaanse vlees taart, ook bekend als een Jamaicaanse patty, bestaat uit een schilferige, gebakjekorst gevuld met vlees, groenten en kruiden. Hoewel verkocht in bevroren rassen, smaak Jamaicaanse vleespasteien best zelfgemaakte als warm uit de oven. Om vleespasteien, zorg ervoor u de ingrediënten en materialen bij de hand, evenals het geduld om het recept te perfectioneren.
Wat die u nodig hebt
- Voor het deeg:
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 tsp. kurkuma
- 2 tsp. zout
- 8 tbsp. plantaardige verkorting
- 1 stok koude, ongezouten boter
- 1/2 cup en 2 tbsp. Koudwater
- Twee messen
- Grote kom
- Plastic omslag
- Voor de vulling:
- Koekepan
- 2 tbsp. plantaardige olie of boter
- 1 1/2 kop gehakte ui
- 6 teentjes gehakte knoflook
- 1 tbsp. gehakte verse gember
- 1 pond rundergehakt
- 1/4 tsp. gemalen tumeric
- 3/4 tsp. gemalen komijn
- 3/4 tsp. grond piment
- 1/2 tsp. grond kardemom
- 1 zaadjes, fijngehakt scotch bonnet peper (optioneel)
- 2 takjes gehakte, verse tijm
- 3 gehakte lente-uitjes
- 1 tbsp. gehakte peterselie
- 1 pond gepelde en gesneden van rijpe tomaten
- 1 1/2 tsp. zout
- Gemalen zwarte peper
- 3/4 kopje rundvlees voorraad (of plaatsvervanger met water)
- 3 tbsp. Jamaicaanse rum
- Voor de afwerking:
- Deegroller
- Bloem
- 2 eierdooiers, geslagen met 1 tsp. rum
- Vetvrij papier
- Bakplaat
Het gebakje
Zeef de bloem, kurkuma en zout in de kom. Voeg de verkorting en boter aan het mengsel.
Gebruik de messen in een kriskras beweging te snijden en verdelen de verkorting en boter in de kom. Totdat deze motie de boter en de verkorting worden gesneden in kleine stukjes en het mengsel op grove broodkruimels lijkt.
Voeg genoeg water naar de bowl te transformeren van het mengsel tot een deeg. Gebruik je handen om te vormen van het deeg in een schijf. Wikkel de schijf in kunststof. Plaats het in de koelkast voor overal van 90 minuten om te overnachten.
Vlees vulling
Verhit de olie in de koekenpan. Voeg de UI en kook gedurende vier minuten of totdat de verzacht. Voeg de knoflook en de gember. Kook het mengsel gedurende een minuut.
Voeg de gemalen rundvlees, kurkuma, komijn, piment, kardemom, hete pepers en tijm. Kook het mengsel gedurende 10 minuten of tot het vlees wordt gebruind en de geurige specerijen.
Voeg de lente-uitjes, peterselie, tomaten en rundvlees voorraad. De schotel sudderen gedurende 25 minuten of totdat de vloeistof bijna verdampt.
Voeg zout en peper naar het gerecht naar smaak. De koekenpan Haal van het vuur. Roer de rum. Laat het mengsel zitten totdat het is koel om aan te raken.
Vergadering van de cirkel
Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit. Meel van de werkoppervlakte van uw. Gebruik de deegroller de schijf deeg uitrollen. Snijd de schijf in 6 - tot 7-inch cirkels.
Lepel 1/4 kopje van de vulling op de helft van elke cirkel. Leg de lepel dus het zit in het midden van de helft. Borstel de randen van elke cirkel met het mengsel van ei en rum.
Vouw elke cirkel in de helft zodat de randen ontmoeten. Gebruik een vork om te drukken de randen samen, verzegeling van de taart. Borstel de bovenkant van elke taart met meer van het mengsel van ei en rum.
Betrekking hebben op de bakplaat met vetvrij papier en plaats de taarten op bovenkant. Leg het vel in de oven. Bak ongeveer 30 minuten of tot gouden bruin.