Champagne cocktails maken een kloof tussen de barmen: de loutere suggestie van suiker en secundaire smaakstof ingrediënten toe te voegen aan echte champagne komt neer op godslastering in puristen ogen, overwegende dat injecteren onorthodoxe smaken en levendige kleuren in cocktails is wat een mixologist leven voor. De paarse regen champagne cocktail, ogenschijnlijk vernoemd naar de gelijknamige album en film, dips een metaforische teen in de classic-cocktail-zwembad maar duiken headfirst in de stroomversnellingen van mixology. Een suiker kubus en een vleugje bitters echoes de klassieke cocktail, terwijl frambozen likeur--die lijkt op paarse regen zoals het zinkt via de champagne--moderniseert het.
Wat die u nodig hebt
- Suikerklontjes
- Champagne flute
- Absint of bitters
- Droge champagne of mousserende wijn
- Citroenschil (optioneel)
De Champagne Cocktail
Een 1/2-theelepel witte suiker kubus in een gekoelde champagne fluit vallen.
Plons de suiker kubus met 2 of 3 druppels van Absint of bitters.
Vul het glas op 1/4 inch van de rand met droge champagne.
Vul een eetlepel met frambozen likeur. Het champagne glas door de stam te heffen en kantelen lichtjes, net genoeg om u motregen van de likeur rond de binnenkant van het glas te laten.
Besprenkel de likeur rond de zijkanten van het glas en over het oppervlak van de champagne in een spiraal. Garneer met een gekrulde citroenschil, indien gewenst.
- U kunt motregen van elk soort likeur in champagne of mousserende wijn en de vallende regen effect bereiken.
- Allereerst om te proberen een niet-champagne paarse regen variant, het vullen een highball of rotsen glas met ijs. 1 shot jenever of vodka toevoegen. Top het ijs af met cranberry sap. Roer in blue curacao totdat de drank een koninklijke paarse kleur ontwikkelt. Eindig met 1 splash elke soda water en zoete en zure mix. Garneer met een gekrulde citroenschil.
