Hoe maak je een traditionele kerst-Ham

Start to Finish: 2 uur

Porties: 8 tot en met 10

Moeilijkheid: Beginner

Traditionele kerst ham omgetoverd van een heidense offeren van wilde zwijnen aan een kleurrijke verzinsel van ananas segmenten en maraschino kersen. Deze uitlevering, aangepast van de ene afgedrukt in The Guardian, verzuimt de ananas en kersen, maar voegt citrus en appel smaken aangevuld met warme specerijen.

• Als u het ontwerp van helder gele en rode vruchten op uw ham houdt, kunt u het toevoegen na het toepassen van het glazuur. Tandenstokers gebruiken ter beveiliging van de kersen en de ringen van de ananas om hen heen hangen.

Ingrediënten

Ham

• 4 - tot 6-pound genezen been ham
• 1/2-gallon appel cider
• 1/4-cup melasse
• 1 laurierblad
• 1 theelepel piment
• 2 kaneelstokjes
• 5 tot en met 8 hele kruidnagels
• 2 theelepels hele zwarte peperkorrels
• Zest van 1 medium oranje

Glazuur

• 1/4-cup melasse of zuivere ahornstroop
• 1 1/2 eetlepels mosterd poeder
• 1 theelepel gemalen gember

Routebeschrijving

De Ham koken

Score van de huid en vet laag in een kriskras patroon. Hierdoor zal de smaakvol koken vloeistof te doordringen tot het vlees.

Plaats de ham, huid kant boven, in een grote soeppan.

Meng de cider en 1/4-cup melasse en giet over de ham. Koud water, voeg indien nodig, te dekken het vlees minstens halverwege.

Voeg de resterende kruiden.

Kook op laag vuur gedurende 1 1/2 uurof totdat de ham bereikt een inwendige temperatuur van 135 graden Fahrenheit.

• De ham zal niet worden volledig gekookt op dit punt. Het zal eindigen koken terwijl het glazuren.

Beglazing van de Ham

Verwarm de oven tot 425 graden Fahrenheit gedurende de laatste 20 minuten van sudderend de ham.

Meng 1/4-cup melasse of maple syrup, mosterd poeder en gember in een kommetje. Gebruik een siliconen kwast royaal jas de ham met het glazuur.

Verplaats de ham naar een ondiepe braadslee met een rek te houden van het vlees uit de drippings.

Bak gedurende 15 tot 30 minuten, totdat het glazuur is ingesteld en de ham bereikt een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit.

Verwijder de ham uit de oven en laat het 3 tot 5 minuten rusten voordat snijden.

• Als het glazuur begint donkerder voordat de ham is volledig gekookt, bedek het met een tent gemaakt van aluminiumfolie.