Zeevruchten torens bestaan van overvloedige hoeveelheden verse schelpdieren geserveerd in een trapsgewijs geschakelde stand met drie serving platen van aflopende maten. Ze zijn voornamelijk gepresenteerd op de informele functies en familie-stijl – zoals een verfijnde zeevruchten buffet geserveerd. Klassieke fruit de mer vormt de toren aanbod, waaronder algemeen oesters, kokkels, krabben, kreeft, garnalen en kaviaar. Het maken van een zeevruchten toren thuis is gewoon een kwestie van het verwerven van de juiste portie schip – de stand van het trapsgewijs geschakelde zeevruchten en dienbladen – en het regelen van de zeevruchten op hen.
Wat die u nodig hebt
- 3-voudige zeevruchten lade houder met dienbladen
- 1 kreeft
- 4 king krab poten
- 1 1/2 pond garnalen
- Kreeft cracker
- Crushed ijs
- 1 pond zeewier (optioneel)
- Oester mes
- Clam mes
- 20 oesters, zoals Olympia
- 15 kokkels, zoals littleneck
- Citroen wiggen
- Saus van zeevruchten, zoals Wouw
- Citroenboter
- 4 ounces kaviaar, zoals osetra
Barst de klauwen van de kreeft. Scheid de krab-poten in de gewrichten en de schelpen bloot van het vlees te doorsnijden.
Vul de schaaltjes van de 3-voudige zeevruchten tower met 2 inch van crushed ijs. Betrekking hebben op het ijs met zeewier. Shuck 20 oesters en kokkels 15.
Schik de oesters op de rand van de onderste lade. Plaats de kokkels binnen de cirkel van oesters, waardoor een tweede cirkel.
Plaats meerdere citroen wiggen en een ramekin saus, zoals Reseda, in het midden van de onderste lade.
Verwijder de schaal-en schelpdieren uit de koelkast. Plaats een ramekin van citroenboter in het midden van de tweede lade. De krab poten rond de citroenboter regelen.
Lijn de omtrek van de tweede lade, met de garnalen. Plaats de kaviaar in het midden van de bovenste lade en regelen de kreeft eromheen.
- De kaviaar serveren in de vergulde tin kwam in of overbrengen naar een glas of keramische schotel.
- Gebruik een plastic goud, glas, zilver of keramische lepel te dienen en de kaviaar overbrengen in een aparte schotel voor de toren. Inerte metalen, zoals roestvrij staal, geven metalen smaken te kaviaar.
- Voeg de sauzen van uw keuze aan de toren, zoals cocktail of saffraan aioli.
- Een set van 12-inch, 14-inch en 16-inch zeevruchten laden met de begeleidende tier systeem ontvangt in de hoeveelheid vis die in de bovenstaande tutorial wordt voorgeschreven.
- De soorten zeevruchten voor de toren kunt u aanpassen aan uw voorkeuren. Bijvoorbeeld, te vervangen door mosselen voor kokkels of rivierkreeftjes garnaal.
