Kip biedt een gezondere optie dan rood vlezen zoals lam of rundvlees. Het is natuurlijk laag in verzadigde vetten en relatief goedkoop. Geheel gebakken kip met vulling maakt een indrukwekkende maaltijd elk moment van het jaar. Serveer het voor vakantie maaltijden, andere speciale gelegenheden of voor een eenvoudige familiediner. Gebakken kip biedt een gezond alternatief voor calorierijke gebakken kip. Verschillende vulling opties veranderen de smaak en het karakter van de kip. Overgebleven gebakken kip omzetten in salades, broodjes of soep.
Wat die u nodig hebt
- hele kip van 4 tot en met 5 lbs. vleeskuikens-friteuse
- 1/3 kopje gesmolten boter
- 2 tsp. verse citroensap
- 1/4 kopje kippenbouillon
- Zout
- Zwarte peper
- Pluimvee kruiden
- 3 tbsp. peterselie
- 1/2 kop gehakte uien
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1 1/2 tsp. grond salie
- 1 tsp. tijm
- 1 tsp. rozemarijn
- 16 tot en met 17 segmenten gedroogd brood gebroken in blokjes
- 2 hele eieren
- Grote mengkom
- Braden pan
- Ovenschaal met deksel
Verwijder de ingewanden uit de kip de lichaamsholte en negeren, tenzij u wilt reserveren ze later opnieuw kunt gebruiken in soepen of gravies. Verwijder niet de huid zoals het houdt het vocht in en droogheid voorkomt. Volledig wassen van de kip, droog en plaats in een ondiepe braadslee voor het bakken.
Kruid de kip met zout en gemalen zwarte peper door wrijven in de lichaamsholte voor extra smaak. Gebruik gesmolten boter om het vet van de buitenkant van de huid. Verwarm de oven op 350 graden F.
Zet de kip opzij terwijl je de vulling voor te bereiden. Plaats brood blokjes in een kom. Saute uien, selderij, peterselie en kruiden in een koekenpan met boter. Voeg zout en peper volgens persoonlijke voorkeur. Combineer geslagen hele eieren met kippenbouillon. Roer de gebakken groenten, kruiden en ei mengsel samen en meng grondig.
Spullen de lichaamsholten en de nek van de kip met een deel van de vulling. Bak de resterende in een overdekte ingevette ovenschaal. Plaats een thermometer van het vlees in het dikste deel van de kip van dij voorzichtig om te voorkomen dat het bot. Bak de kip totdat de thermometer van het vlees 180 graden F. registreert
Verwijder de kip uit de oven en bedruipen elke 20 minuten tijdens het bakproces. Gebruik een lepel of borstel giet of borstel de sappen en vet dat hebben opgebouwd in de bodem van de pan over de hele kip.
- Bedruip de kip wordt voorkomen dat de huid branden en het vlees uitdroogt. Schakel aluminiumfolie op de top van de borst als het browns te snel.
- Zorg ervoor dat grondig koken kip om te voorkomen dat voedsel overgedragen ziekten. Gevulde kippen duren langer om te bakken, dus bakken tijd dienovereenkomstig aan te passen.