Gehaktballen variëren van de massale rondes van vlees gebruikt voor het vullen van de onderzeeër sandwiches gehaktbal tot de middelgrote gehaktballen die top spaghetti. Elke gehaktbal bevat de dezelfde basisingrediënten, maar de verhoudingen variëren. Perfecte gehaktballen die hun vorm houden zonder steeds dichte vereist wat trial and error, maar u kunt basics aan de slag.
Wat die u nodig hebt
- Mengkom
- Mes
- Groenten
- Kruiden
- Eieren
- Paneermeel
- Gemalen rundvlees, varkensvlees, Turkije of Italiaanse worst
- Pan bakken
- Grote lepel
Snijd de groenten, zoals uien en paprika, en bereiden, de kruiden en specerijen, zoals vers gehakte basilicum, oregano, rozemarijn, munt of elke andere kruiden naar smaak. Als u geen verse kruiden, een scheutje gedroogde kruiden, zoals de Italiaanse kruiden, basilicum of tijm.
1/2 kopje paneermeel per pond van het vlees meten en giet ze in een kom. Kies het paneermeel op basis van de gewenste textuur van uw gehaktballen. Bereid paneermeel maken dichtere gehaktballen, terwijl dag oud brood een zachtere textuur biedt. Bedek de paneermeel met melk, water of Bouillon en geniet van het paneermeel totdat ze zacht zijn. Knijp het overtollige vocht uit de paneermeel. Gooi het overtollige melk of bouillon.
Combineer de geweekte broodkruimels, groenten en kruiden in een grote mengbak. Voeg één ei per pond van het vlees. Meng de eieren, paneermeel, groenten en kruiden samen met een lepel mengen. Het ei werkt als een binder bijeenhouden van de andere ingrediënten tijdens het koken te voorkomen dat uw gehaktballen uit elkaar vallen.
Voeg rundergehakt, Italiaanse worst, varkensvlees of Turkije of een combinatie van grond vlees en meng de ingrediënten met je handen totdat het grondig is gemengd. Met behulp van een vork of lepel overmatige mengsels mixen de ingrediënten en breekt het vlees, die kan leiden tot gehaktballen dichte of taai.
Toepassen van een licht laagje olie op je handen en vorm de gehaktballetjes door het mengsel zachtjes rollen in je handen te vormen van de ballen van de gewenste grootte. Gehaktballetjes moeten licht worden gecomprimeerd om hen samen te houden, maar Vermijd knijpen ze. Comprimeren van het vlees te strak gemaakt dichte gehaktballen.
Breng de gehaktballen in een pan bakken en bak in een 350 graden Fahrenheit oven tot ze bruin en door, ongeveer 30 minuten gekookt. Draai ze na 10 tot 15 minuten, indien nodig, om ervoor te zorgen zelfs bruinen. Wees voorzichtig bij het draaien van de gehaktballen, en doen niet proberen om ze te zetten totdat zij worden vastgelegd, aangezien zij tijdens de behandeling splitsen kunnen.
Drop de gekookte gehaktballetjes in saus sudderen en laten koken voor de gewenste tijdsduur. Gehaktballen absorberen de smaken uit de saus zoals ze sudderen.
- Verklein vet in uw gehaktbal-recept en een heel ei en een ei-wit voor het tweede ei te gebruiken.
- Vermijd de saus roeren na het toevoegen van de gehaktballen, omdat het kan leiden tot de gehaktballen uiteen te vallen in de saus. Als u moet roer de saus om te voorkomen dat de saus branden, zachtjes doen, met behulp van zorg niet te breken de gehaktballen.
