Spaghetti saus is een krachtige mix van tomaten, verse of gedroogde Italiaanse kruiden, knoflook, uien en andere smaakmakers. Als uw zomertuin geproduceerd een overvloed aan tomaten, of als u voorradig op de wijnstok-gerijpt produceren op een boerenmarkt, gebruik ze heerlijke spaghetti saus maken vanaf nul. In de keuken kunt u tijd besparen door meerdere batches van spaghetti saus tegelijk te maken en een paar om te genieten tijdens de koude wintermaanden bevriezen.
Wat die u nodig hebt
- 6 wijnstok-gerijpte tomaten
- Steelpan met deksel
- 1/4 kop olijfolie
- 3 teentjes gehakte knoflook
- 1 gehakte gele ui
- Verse, fijngehakte basilicum en oregano naar smaak
- Zout en zwarte peper naar smaak
Stap 1
Score van de huiden van zes grote, wijnstok-gerijpte tomaten met behulp van een scherp mes. Plaats de tomaten in een pot van kokend water één minuut. De tomaten overbrengen in een kom met koud water af te koelen. Schil en snijd de geblancheerde tomaten.
Stap 2
Verwarm 1/4 kopje olijfolie in een steelpan over middelgrote hitte. Drie teentjes gehakte knoflook en een gehakte gele ui toevoegen. Bak de knoflook en de UI gedurende vijf minuten en voeg de in blokjes gesneden tomaten. Roer de ingrediënten goed.
Stap 3
Bedek de pan en de tomatensaus gedurende ten minste 30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 4
Breng op smaak met verse, fijngehakte basilicum en oregano, samen met zout en gemalen zwarte peper. Roer goed te mengen.
Stap 5
Serveer de saus over gekookte spaghetti noedels.