Start to Finish: 4 uur
Porties: 8 (1/2 kop) porties
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Het grootste voordeel dat ijs pudding gebaseerde ten opzichte van de klassieke ijs heeft is snelheid--klassieke smaken zijn ingebouwd in de mix, dus geen weekwater of infusie vereist is. Bovendien, moet u niet eierdooiers, waardoor geen koken. Instant pudding bootst vla, de basis van ijs, met gemodificeerde levensmiddelen zetmeel. Gemodificeerde levensmiddelen zetmeel, het belangrijkste ingrediënt in instant pudding na suiker, dikker ijs door middel van gelatinization, een fluweelachtige textuur met een gelato-achtige kwaliteit produceren. Hoewel voedsel zetmeel een wonder dat ingrediënt is, niet kan het nabootsen vet; u moet nog steeds toevoegen zuivel vet voor de productie van de soepel consistentie die de "cream" in ijs zet. De maker van een consumptie-ijs is optioneel.
Ingrediënten
U zal het volgende nodig:
- 2 pakketten instant pudding mix
- 1/2 kopje gepoederde suiker
- 2 cup volle melk
- 1 1/2 kopjes slagroom
Routebeschrijving
Combineer 2 kopjes van volle melk en 1 beker slagroom in een mengkom. Garde de pudding mix en bloemsuiker en toe te voegen aan de room en suiker.
Klop de melk, room en pudding enkel tot het begint te gelatinize, over 2 minuten bij het mengen met de hand of 30 seconden bij gebruik van een elektrische mixer op middellange snelheid.
Roer 1 kopje slagroom. Breng het mengsel op een deep dish en zet deze in de vriezer. De schotel moet een paar inch van ruimte aan alle kanten.
Het ijs gedurende 45 minutente bevriezen. Schraap het ijs van de zijkanten en onderkant van de schotel met behulp van een spatel en roer het. Klontjes breken.
Het bevriezen van het ijs gedurende 30 minuten. Schaaf het ijs weer toe en roer, sloop van de bosjes. Als you gonna voeg secundaire ingrediënten, zoals gehakte chocolade of geplet cookies, nu doen.
Bevriezen en roer het ijs in stappen van 30 minuten voor 3 uur.
Smaak inspiratie
Mix rassen van de pudding te maken van de handtekening smaken en secundaire ingrediënten voort te bouwen op hen toe te voegen.
- Gelijke delen cherry en kalk gebruiken voor een ijsje rickey-smaak of meng vanille pudding met espresso poeder om een koffie-smaak ijs.
- Meng 3 3/4 ounces van neen-bake cheesecake mix met 1 pakje van cherry pudding voor cherry-cheesecake-smaak ijs.
Maak uw eigen nemen op de klassieke.
- 1 pakket van vanille en cherry pudding combineren en toevoegen van 4 ounces van verse kersen en vaag voor ijs geïnspireerd door Ben en Jerry's Cherry Garcia smaak geschoren.
- Voor pistache ijs, 1 1/2-pakketten van pistache pudding gebruiken met 1/2 pakket van vanille pudding en voeg gehakte pistachenoten.
- 2 verpakkingen van vanille pudding en 10 ounce van geplette Oreo cookies gebruiken voor koekjes-en-ijs-ijs.
Opmerkingen, Tips en Hints
Gebruiken van een roestvrij stalen kom mengen en chill het in de vriezer voor een paar uren alvorens het ijs te versnellen het vriesproces. Ook chill de schotel die u uitvoeren zult voor het bevriezen van de ice cream in.
Vervang de Griekse yoghurt voor slagroom en vetarme melk voor volle melk te maken van bevroren yoghurt pudding gebaseerde.
- Als u wilt gebruiken een consumptie-ijs maker, bevriezen de kom 's nachts voordat u begint, en volg de aanwijzingen van de fabrikant--er zijn geen wijzigingen aan het recept nodig.
