Hoe maak je honing mosterd

Start to Finish: 25 minuten

Porties: 6

Moeilijkheidsgraad: Intermediair

Er zijn twee manieren om te bereiden honing mosterd, afhankelijk van hoe u van plan bent te gebruiken van de kruiderij. De eerste versie heeft een sterker aroma als bereide mosterd die u op een broodje verspreiden zou. De tweede versie is een milder, romiger dipsaus--geïnspireerd door het Zuiden leven --die goed met voedsel zoals kip offertes werkt. Mosterd is zeer prikkelende en pittige wanneer u eerst het mengen. Wilt u laat het zitten voor 24 tot 72 uur alvorens het te gebruiken, waardoor de smaken te mellow en beter verteerbaar geworden.

Ingrediënten

  • 1/2 kopje witte wijnazijn
  • de droge witte wijn 1/3
  • 1/2 kop droge, gemalen mosterd
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/4 theelepel cayennepeper of paprika
  • 1 theelepel gemalen kurkuma, optioneel
  • 1/2 tot 1 cup honing
  • 1 kop mayonaise, optioneel

Voorbereiden van de honing-mosterd

Giet witte wijn azijn en witte wijn in een middelgrote pan. Verwarm ze op laag vuur.

Klop in droge mosterd, zout en paprika of cayenne peper. Voeg kurkuma, indien gewenst, geven de mosterd een levendige gele tint.

Tip
  • Kurkuma heeft een licht bittere smaak op zijn eigen, maar dat zal worden verduisterd door de andere ingrediënten in de mosterd. Het is een krachtige kleuren agent, echter en het is minder duur dan saffraan, die ook aan kleur levensmiddelen wordt gebruikt. Vervangende saffraan voor kurkuma, indien gewenst. Het zal de mosterd op dezelfde manier naar kurkuma kleuren, en zijn subtiele floral aroma zal de honing aan te vullen.

Breng het mengsel aan de kook op matig vuur, voortdurend te zwaaien. Haal de pan van het vuur zodra de mosterd een sudderen bereikt.

Voeg 1/2 tot 1 kopje van honing, afhankelijk van hoe sterk je wilt haar smaak aan het worden. Opnemen in de mosterd met de garde. Laat het mengsel afkoelen voor een paar minuten in de pan, zodat het niet langer wanneer u zegel in een container is stomen.

De honing-mosterd overbrengen in een pot of een andere luchtdichte container. Laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende ten minste 24 uur te mellow.

Smaak test de mosterd na één dag te beoordelen zijn scherpheid. Laat ze zitten bij kamertemperatuur voor een andere 24 tot 48 uur als het nog steeds te sterk is. Breng de pot naar de koelkast wanneer het de gewenste intensiteit bereikt.

Zelfgemaakte mosterd Sla in de ijskast maximaal zes maanden. Gebruik het binnen een maand voor optimale smaak.

Honing mosterd omzetten in een dipsaus

Schep de milder honing mosterd in een mengkom, nadat het is geworden de intensiteit die u wenst.

Roer de mayonaise door de mosterd met een spatel of houten lepel.

Overdracht van de honing mosterd saus terug naar haar pot voor koeling dompelen of Serveer het onmiddellijk.

Aanpassing van de intensiteit van de mosterd

De hotness of de scherpheid van mosterd wordt gedeeltelijk bepaald door de kleur van het mosterdzaad. Witte mosterd zaden--die kunnen worden opgeroepen geel mosterdzaad--zijn de mildste. Bruine mosterd zaden zijn matig intens. Zwarte mosterd zaden zijn de sterkste. De meeste commerciële droog, gemalen mosterd producten zijn mengsels van witte en bruine zaden, tenzij anders vermeld op de verpakking.

De temperatuur van de vloeistof die u toevoegen om te drogen, grond mosterd beïnvloedt de scherpheid van de saus. Warmte veroorzaakt sommige van de mosterd te breken, steeds milder. U maakt heter mosterd, houden alle ingrediënten op kamertemperatuur en zwaai ze samen in een mengkom. Verwarm de azijn en de wijn of sudderen de mosterd niet.

Toevoeging van water in plaats van azijn levert een scherper, meer scherpe mosterd. Maar een watergedragen mosterd zal ontbreken de zuurgraad of "tang" dat azijn draagt bij aan de saus.

Mosterd bewaard bij kamertemperatuur mellows sneller dan gekoelde mosterd. De honing-mosterd overbrengen in de koelkast onmiddellijk na het mengen het voor het behoud van haar oorspronkelijke intensiteit zo lang mogelijk als u wilt worden heter.

Andere vervangingen

De hoeveelheid witte wijnazijn en witte wijn naar uw smaak aanpassen. Bijvoorbeeld, als u wilt dat de wijn meer worden uitgesproken, gebruik 1/3 kop witte wijn azijn en 1/2 kopje witte wijn in plaats van de aanbevolen hoeveelheden.

Dun de mosterd met water, azijn of wijn als het is dikker dan je wilt worden. Dikker mosterd thats te dun door de integratie van snuifjes van bloem of maïzena tot de gewenste dikte wordt bekomen.

Korrelig of grof honing mosterd bij het fijnmaken hele, droge mosterdzaad in een blender in plaats van met behulp van droge mosterd poeder maken Meng 1/2 kop plus 2 soeplepels van zaden voor het genereren van 1/2 kop droge mosterd.

Tip
  • Geniet van droge mosterdzaad in de azijn en wijn voor 24 tot 48 uur voor het slijpen van hen. Dit verzacht de zaden, waardoor de afgewerkte mosterd saus de juiste textuur. Grind de zaden en de vloeistof samen voor verwarming ze in de pan of hen te mengen met andere ingrediënten.

Vervangende bier voor de wijn, indien gewenst. U kunt ook het vervangen van water voor de wijn, maar de mosterd zal hebben een veel meer prikkelende smaak.

Voeg 1 eetlepel bruine suiker wanneer u de droge mosterd, zout en paprika toevoegt, als u wilt dat een uitzonderlijk zoete saus.

Quick alternatieve recept

Maak een snelle honing mosterd door elkaar roeren gelijke delen honing en winkel koopt geel of Dijon mosterd. Smaak test de saus en de smaken met meer mosterd of honing zo nodig aanpassen. Breng het op smaak met zout en cayennepeper of paprika.

Meng gelijke delen honing mosterd en mayonaise te transformeren van de kruiderij in een mildere, romiger dipsaus. Een snelle honing mosterd saus dompelen moet de helft mayonaise, een vierde honing en een vierde winkel koopt mosterd.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je honing mosterd Dressing voor salades

Hoe maak je honing mosterd Dressing voor salades

Lief en pittig met een romige afwerking, de verfijnde smaak van honing-mosterd is een geweldige manier aan te kleden alles van tuin tot pasta salades. Geïnspireerd door eten goed van Honing-mosterd Vinaigrette, appel cider azijn draagt bij een zure h
Hoe maak je bruine mosterd

Hoe maak je bruine mosterd

Mosterd verdiende haar naam dankzij het proces door de Romeinen gebruikt om te produceren van de kruiderij, notities voedsel wetenschapsschrijver Harold McGee in zijn boek "Over eten en koken." De Romeinen gedrenkt mosterdzaad in wijn, of "
Hoe maak je honing Gebakken Ham kruiden

Hoe maak je honing Gebakken Ham kruiden

Honing gebakken ham is lekker en veelzijdig. Een traditionele vakantie favoriet, wij ook genieten van het dun voor broodjes gesneden of in blokjes en gebakken in stoofschotels of eiergerechten. Er zijn tal van winkel gekocht producten uit te kiezen,
Hoe maak je honing

Hoe maak je honing

Honing is een zoete geschenken van de natuur. Om te genieten van uw eigen honing, gewoon laten de bijen doen het meeste werk. Honingbijen verzamelen van nectar uit een verscheidenheid aan bloemen en plaats deze in de korf van honingraat cellen. Dan m
Hoe maak je Ketchup & mosterd kostuums

Hoe maak je Ketchup & mosterd kostuums

Specerijen inspireren goedkope, handige kostuums voor twee. Het maken van een plons verkleed als ketchup en mosterd flessen. Twins, broers en zussen, vrienden of koppels kunnen de stad rondsluipen op Halloween nacht in overeenkomende, zelfgemaakte ko
Hoe maak je een mosterd bad

Hoe maak je een mosterd bad

Mosterd Baden worden aangeboden in fijne spa's en resorts over de hele wereld. Een mosterd bad is gezegd om te helpen verlichten stress, slapeloosheid genezen, open poriën, toxines te verwijderen uit uw lichaam en strakke spieren los. U hoeft niet te
Hoe te maken van honing mosterd saus

Hoe te maken van honing mosterd saus

Start to Finish: 10 minuten porties: over 1 cup Moeilijkheidsgraad: EasyHoning en mosterd Maak een klassieke combinatie, met de zoetheid van de honing balanceren de pittige hitte van de mosterdzaadjes. Het resultaat is een complexe smaak die gemakkel
Hoe maak je een honing en havermout gezichtsmasker

Hoe maak je een honing en havermout gezichtsmasker

Hoe maak je een honing en havermout gezichtsmasker. Havermout en de honing zijn natuurlijke producten die goed voor je huid en waarschijnlijk zitten in je kast. Door een partij van havermout mengen en roeren in wat honing, kunt u een gezichtsmasker d
Hoe maak je een aspirine en honing masker

Hoe maak je een aspirine en honing masker

Heb je problemen met acne, verstopte poriën of droge huid? Een aspirine en honing masker zal effectief bevochtigen en exfoliëren uw huid te ontstoppen uw poriën. Aspirine is een derivaat van salicylzuur, een exfoliant dat diep in de poriën, reinigt t
Hoe maak je gehaktbrood met Ketchup

Hoe maak je gehaktbrood met Ketchup

Waarom zou je willen weten hoe maak je gehaktbrood met ketchup? Omdat meatloaf het ultieme comfort food is, en mensen hebben geboekt gehaktbrood met ketchup voor generaties. Vele topchefs hebben geprobeerd te maken gehaktbrood meer verfijnde en chiqu
Hoe maak je vegetarische kip Plaatsvervanger

Hoe maak je vegetarische kip Plaatsvervanger

Een goede kip plaatsvervanger is één van de Heilige grails veganistisch of vegetarisch koken. Veel van de producten die beschikbaar zijn in uw lokale kruidenierswinkelopslag zijn grotendeels samengesteld uit zuivel en eiproducten. Maar maak je geen z
Hoe maak je bruine suiker Ham glazuur

Hoe maak je bruine suiker Ham glazuur

Bakken een ham is iets die elke kok hoe weten moet te doen. Een eenvoudige bruine suiker geglazuurd ham is het ultieme diner partij of vakantie een hoofdgerecht. Het steelt de show telkens met haar zoete en hartige smaken en zijn eenvoudig regelrecht
Hoe maak je gebakken havermout

Hoe maak je gebakken havermout

Klassieke havermout nemen naar het volgende niveau door het bakken. Gebakken havermout is eenvoudig te maken en is perfect om te delen met vrienden en familie voor ontbijt of brunch. U kunt verse of gedroogde vruchten, noten, notenpasta en zoetstoffe
Hoe maak je basis Muffins

Hoe maak je basis Muffins

Hoe maak je basis Muffins. Muffins zijn een module te maken. Dit fundamentele volkoren muffin recept gebruiken als uitgangspunt voor uw eigen creaties: Voeg verse of gedroogde vruchten, kruiden, noten... Wat heb je aan kant. Maakt ongeveer 12 muffins