Start to Finish: 60 minuten
Porties: 6 porties
Moeilijkheidsgraad: intermediair
Als je lactose intolerant of vermijden zuivel helemaal, hoeft u niet te geven ijs. Een melkvrije versie is eenvoudig te maken en heerlijk om te eten. Ingeblikte kokosmelk voegt rijkdom en een romig mondgevoel. Vasthouden aan klassieke vanille of meng in fruit, chocolade of noten voor verscheidenheid.
Ingrediënten
- 1 blikje kokosmelk (13,5 ounces)-full-vet
- vanille almond-kokosmelk van 1 1/4 kopjes
- 2 eidooiers
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 1 eetlepel vanille-extract
Routebeschrijving
In een grote pot over laag tot matig vuur, roer samen de kokosmelk, amandel-kokosmelk, eigeel en suiker.
Roer voortdurend tot het mengsel dikker--laat het niet aan de kook, of u zult het stremmen van de eieren. Haal van het vuur en roer de vanille-extract.
Overdragen om bowl set over een ijsbad voor snel koelen--ongeveer 30 minuten-- of plaats de kom in de koelkast afkoelen gedurende enkele uren.
Giet de gekoelde base in een ijs maker en proces volgens de instructies van de fabrikant.
Serveer onmiddellijk voor een zachte serve-achtige versie. U kunt ook bevriezen totdat u bent klaar om te serveren. Laat het zitten voor 10 tot 15 minuten voor het opscheppen.
Smaak rassen
Voor chocolade-ijs, voeg 1/3 kopje cacao poeder en de 3/4 kopje suiker te verhogen. U kon ook vers of bevroren fruit, zoals mango of aardbeien, puree en toevoegt aan de basis, terwijl het maken van een ijsje met fruit-smaak kookt. De smaak van het extract variëren--opties omvatten pepermunt-, amandel- of kokosolie--maken een andere smaak. Aangezien smaak extracten smaken kunnen heel intens, voeg gewoon een theelepel aanvankelijk; proef en voeg meer toe indien nodig. U kunt ook mix-ins toevoegen aan het ijs terwijl het in de zachte serve-fase. Gehakte noten, zoals amandelen, pecannoten of chocolade chips zijn smakelijke opties.
Recept overwegingen
Hoewel dit vanille-ijs, zij beschikt over een afzonderlijke cocos-smaak als gevolg van de kokosmelk. Probeer niet te vervangen door lichte kokosmelk voor de ingeblikte melk die full-vet opslaan van calorieën en vet. Het mengsel zal worden te dun en niet vormen een goede ijs textuur.