Hoe maak je Italiaanse pastasalade

Start to Finish: 25 minuten

Porties: 4 tot en met 6

Moeilijkheid: Beginner

Veelzijdig Italiaanse pasta salades zijn de stand-by voor potluck suppers, office lunch partijen of een snelle doordeweekse avond maaltijd. U kunt profiteren van de tuin-verse groenten in de zomer en vroege herfst of, in het midden van de winter, fleuren uw smaakpapillen met een beladen groente, knoflook-rijke maaltijd. Maak de salade op voorhand zodat u een snelle, kant-en-klare, gezonde maaltijd van één-schotel of bijgerecht tijdens de werkweek hebt. Dit recept is door Megan Gordon en Italiaanse salade Dressing door Dozier meestal uit de Kitchn van Italiaanse Macaroni salade aangepast.

Ingrediënten

Pasta en groenten

• 2 kopjes kleine-grootte gedroogde pasta
• 1/4 kop verse tomaten, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje gekookt spek, gehakt
• 1/2 kopje Parmezaanse kaas, versnipperd
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/8 kopje verse basilicum, versnipperd
• 1/8 kopje verse peterselie, versnipperd
• 1/4 kopje rode ui, versnipperd
• 1/4 kopje pepers, gehakt
• 1/4 kopje pitloze olijven, gesneden
• 1 eetlepel olijfolie

Italiaanse Dressing

• 1/2 kop olijfolie
• 1/8 kopje witte wijnazijn
• 1 eetlepels rode wijn azijn
• 1 eetlepel witte azijn
• 1 eetlepel water
• 1 theelepel knoflookpoeder of vlokken
• 1 eetlepel gedroogde UI vlokken
• 1 theelepel witte suiker
• 1 theelepel zeezout
• 1 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel rode peper vlokken
• 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn
• 1/4 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 theelepel gedroogde tijm

Routebeschrijving

Kook de pasta in een pot met gezouten kokend water beetgaar--er moet nog steeds worden sommige beet in het midden. Laat de pasta te koelen zonder spoelen onder koud water totdat het is koel genoeg om te behandelen.

Terwijl de pasta kookt, bereiden de dressing. Meng alle ingrediënten van de dressing in een glas of plastic pot met een deksel. Schud krachtig tot de ingrediënten grondig worden gecombineerd, aanpassen van de hoeveelheid zout, peper en suiker naar smaak.

Overdracht van de pasta, spek en alle van de gehakte groenten naar een grote mengkom en lepel 2 tot en met 4 eetlepels van dressing, of naar smaak, op de pasta en groenten. Roer tot goed gecombineerd en laten rusten gedurende 15 minuten voor het opdienen.

• Voeg de dressing toe terwijl de pasta nog warm is, dus het de dressing absorberen kan.

Jurk de salade met 1 eetlepel olijfolie en extra dressing indien gewenst. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas en verse kruiden op hetzelfde moment, roeren om op te nemen volledig.

Variaties

Vervolgens kunt u een scala aan gehakte groenten, hoewel de combinatie van verse basilicum, tomaten en uien een klassieke Italiaanse mix is.

Gebruik elk soort kaas, met inbegrip van de cheddar of feta, in plaats van de Parmezaanse kaas.

• Als u de salade op voorhand maken, slaat u de laatste stap voor net voor het opdienen.
• Beet-gerangschikte pasta's en fijngesneden groenten, rond een 1/4-inch elke, werken het beste als lange noedels of grote brokken van de groenten de pasta bemoeilijken kunnen te eten.
• Proberen te houden van uw plantaardige stukken niet groter zijn dan de grootte van uw pasta.
• Extra dressing kan worden opgeslagen in de koelkast, in een verzegelde container, omhoog van 2 maanden.