Hoe maak je Italiaanse "S" Cookies

Start to Finish: 45 minuten

Porties: 25 cookies

Moeilijkheid: Beginner

Italiaanse "S" cookies zijn zo genoemd vanwege hun vorm, die een platte, grote "S"-vorm is. Deze cookies zijn in wezen fundamentele Italiaanse boter cookies. Minder zoet dan andere boter cookies, worden ze meestal gegeten naturel of licht ingestoven met suikerbakkerij suiker. Dit recept, aangepast van degenen door Ciao Italia en Cake Boss bakken, pijpen het koekjesdeeg, in plaats van rollen zodat de traktaties hun karakteristieke uiterlijk.

Ingrediënten

  • 1 eetlepel bakpoeder

  • 1/2 theelepel bicarbonaat

  • 3 1/2 kopjes witte, all-purpose bloem

  • 1 theelepel zout

  • 2 hele eieren, geslagen

  • 1 eetlepel vanille-extract

  • 1 eetlepel verse citroensap

  • 1 1/2 kopjes boter, ongezouten en bij kamertemperatuur

  • 3/4 kopje witte suiker

  • 1/2 kopje gepoederde suiker

Routebeschrijving

Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit. Plaats een rek in het midden van de oven.

Het combineren van de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote mengkom, goed roeren. In een aparte kom, meng de geslagen eieren, vanille-extract en citroensap.

Zweep de boter en witte suiker met een elektrische mixer tot net gecombineerd, ongeveer 30 seconden tot een minuut. Voeg het eimengsel en klop tot het net gemengd.

Voeg langzaam in het bloemmengsel, een lepel op een moment, kloppend op lage tot middellange snelheid. Stoppen met kloppende zodra de bloem is grondig gemengd in.

Tip
  • Te lang of te hard gewonnen bij het toevoegen van de bloem leidt tot dichte, taai cookies, zoals de extra afstraffing gluten moedigt te ontwikkelen.

Plaats het cookie deeg in de koelkast voor 10 minuten om te relaxen. Breng het deeg tot een spuitzak uitgerust met een gladde, ronde tip.

Tip
  • Als uw keuken erg warm is, bewaar het deeg in de koelkast voor een extra vijf minuten voordat de leidingen. Koelkast van het deeg-- of zelfs kort in de vriezer--te houden zo koud mogelijk tussen partijen van cookies plaatsen. ** Kouder deeg ** ** leidt tot minder verspreiding ** tijdens baksel.

Pijp het deeg op een bakplaat, glad, waardoor zelfs "S" vormen ongeveer 3 inch lang. Ruimte de cookies 1 1/2 inch uit elkaar. De spuitzak met het extra deeg terugkomen in de koelkast.

Bak de koekjes op een center rek in de oven gedurende 10 tot 12 minuten. Wanneer ze klaar zijn, de cookies zet een bleek gouden kleur en licht worden gebruind op de bodem.

Verwijder het blad uit de oven en laat het afkoelen gedurende één of twee minuten vóór de overbrenging van de cookies met een spatel op een draadrek. Terwijl de eerste partij cookies zijn koeling, pijp een tweede lade van koekjes en bak. De spuitzak en deeg in de koelkast tussen partijen om te houden van het deeg gekoeld opgeslagen.

Zodra alle cookies klaar en koeling op draad rekken zijn, zift poedersuiker, 1 tot 2 eetlepels op een moment, over de cookies.

Variaties

De cookies kunnen worden gevormd om elke gewenste grootte.

Tip
  • Kleinere "S" koekjes bak sneller, dus aandacht besteden aan houden van branden.

De boter kan worden vervangen door plantaardige verkorting, wat resulteert in een scherper, minder rijke cookie.

"S" cookies vaak gewoon worden geserveerd, maar kunnen zij de helft gedipt in gesmolten chocolade voor een liefhebber presentatie en een zoeter, rijkere smaak. Eenmaal afgekoeld, dompel de cookies in getemperd, gesmolten chocolade, niet meer dan 1/3 tot 1/2 een cookie coating. Plaats de koekjes op een draadrek te laten de chocolade harden.

"S" cookies kunnen worden geklemd samen met fruit jam. Om dit te doen, pijp halve cookies in een standaard "S"-vorm en de andere helft in een achterwaartse "S"-vorm. Als de cookies cool zijn, verspreid de achterkant van een cookie met een dun laagje jam vruchten niet meer dan 1/8-inch dik. Plaats de platte kant van een neerwaarts cookie tegen de jam.

Tip
  • [Overdreven zweepslagen] (http://www.davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread/) boter en suiker kan cookies te verspreiden tijdens het koken. Dit kan leiden tot grote bochtige blobs in plaats van "S"-vormige cookies. Zweep van de boter en de suiker tot net gecombineerd, ** niet totdat het pluizig **.

Gerelateerde Artikelen

Hoe maak je Italiaanse Fig Cookies

Hoe maak je Italiaanse Fig Cookies

Biscotti ai fichi di San Giuseppe, of gewoon Italiaanse fig cookies, pauze tot een fundamentele koekjesdeeg gewikkeld rond een weelderige fig vullen. Meestal geserveerd op St. Jozefs dag in maart, de koekjes, met hun rijke kroon van glazuur en fijne
Hoe maak je Italiaanse rundvlees

Hoe maak je Italiaanse rundvlees

Italiaanse rundvlees is een smakelijk gerecht dat kan rechts thuis of bestelde gemaakt in een restaurant. Er zijn een verscheidenheid van manieren om te bereiden dit smakelijke gerecht thuis. Het is eenvoudig te maken en zal zeker voldoen aan uw smaa
Hoe maak je winkel gekocht Cookie deeg smaak zoals huisgemaakte koekjes

Hoe maak je winkel gekocht Cookie deeg smaak zoals huisgemaakte koekjes

Drukke huisvrouwen verheugden zich in 1957 toen Pillsbury een nieuwe tijdbesparende traktatie aangeboden: koekjesdeeg gekoeld. Terwijl cookie mixen eerste hit de markt direct na de Tweede Wereldoorlog, volgens "The Oxford Companion to Amerikaanse Foo
Hoe maak je eenvoudig geen Cook Snack gezonde recepten voor kinderen

Hoe maak je eenvoudig geen Cook Snack gezonde recepten voor kinderen

Denken van gezonde snacks te maken is moeilijk als je hoort dat "Ik ben hongerig!" schreeuwde op je, vele malen per dag. Maak je klaar om de bestrijding van terug als de honger toeslaat, met deze geen koken snack recepten.Hier zijn 5 gemakkelijk
Hoe maak je Italiaanse pastasalade

Hoe maak je Italiaanse pastasalade

Start to Finish: 25 minutenPorties: 4 tot en met 6Moeilijkheid: BeginnerVeelzijdig Italiaanse pasta salades zijn de stand-by voor potluck suppers, office lunch partijen of een snelle doordeweekse avond maaltijd. U kunt profiteren van de tuin-verse gr
Hoe maak je Italiaanse Tabel Centerpieces

Hoe maak je Italiaanse Tabel Centerpieces

Maak een Toscaanse-geïnspireerde tabel centerpiece ter verbetering van een partij met een Italiaanse thema. Kies kleuren, texturen en materialen die doet denken aan de charmante Italiaanse platteland, voeg dan elegante raakt, zoals bloemen en kaarsen
Hoe maak je een paasei Cookie Cutter

Hoe maak je een paasei Cookie Cutter

Easter egg cookies zijn leuk om te versieren en nog leuker om te eten dan echte paaseieren. U kunt een paasei cookie cutter kopen, maar het is gemakkelijk om een blikje die u misschien anders weggooien recycle en maak er zelf. Maken van deze cookies
Hoe maak je zachte Oatmeal Cookies

Hoe maak je zachte Oatmeal Cookies

Start to Finish: 30 minutenPorties: 3 dozijn cookiesMoeilijkheidsgraad: Beginner tot intermediairDe zoete geur van havermout koekjes bakken in uw oven tekent iedereen in uw keuken. Probeer een recept geïnspireerd door de Schrafft van Boston, waarvan
Hoe maak je Italiaanse Cacciatore Kipgerechten

Hoe maak je Italiaanse Cacciatore Kipgerechten

Start to Finish: 1 ½ uurPorties: 4Moeilijkheidsgraad: BeginnerVele koks hebben hun eigen draai op het klassieke Italiaanse hunter's stoofpot bekend als kip cacciatore, maar de rustieke winter-warmer de ziel is in de dikke saus van tomaat, ui en knofl
Hoe maak je Italiaanse frisdrank

Hoe maak je Italiaanse frisdrank

Italiaanse frisdranken kunnen een verfijnde dorstlesser of een hit met de kinderen op een picknick--een traktatie die ze zelf kunnen maken.Wat die u nodig hebtLang koud drankje cupsIjsSmaak van de stroop--krijgen een assortiment! Vaak in het gangpad
Hoe maak je Mexicaanse bruiloft Cookies

Hoe maak je Mexicaanse bruiloft Cookies

Mexicaanse bruiloft koekjes, ook bekend als Deense bruiloft cookies, Russische thee taarten, snowdrop cookies en sneeuwballen, zijn een favoriete vakantie-genot. Ze zijn makkelijk te bereiden en hun delicate zandkoek textuur is altijd een winnaar op
Hoe maak je Italiaanse Dressing

Hoe maak je Italiaanse Dressing

Er is geen reden om te kopen van Italiaanse dressing, wanneer het is zo makkelijk om te maken zelfgemaakte salade dressing. Een Italiaanse dressing, of romig of op basis van olijfolie, zorgt voor een ongeëvenaarde toevoeging aan een salade. Dit recep
Hoe maak je een gigantische Cookie & glas melk kostuum

Hoe maak je een gigantische Cookie & glas melk kostuum

U hoeft niet te worden een kind liefde cookies en melk. Toon uw genegenheid voor uw favoriete snack door dressing als een groot glas melk en koekjes voor een kostuum partij, truc of behandelen. U vindt alles wat die u nodig hebt thuis een kostuum te
Hoe maak je Graduation Cap Cookies

Hoe maak je Graduation Cap Cookies

Chocolade afstuderen GLB cookies zijn een perfecte manier om te vieren elke nieuwe grad - van kleuters aan high-scholieren. Deze smakelijke traktaties makkelijk te maken, weinig materialen nodig bent en zeker bent om geld te verdienen van straight A'