Zeker, u kunt gemakkelijk versies van tomatillo salsa in de winkel kopen, maar niets te vergelijken met een verse partij gemaakt in uw eigen keuken. Het grote ding over deze recepten is dat je kunt er als milde of zo pikant als u nodig hebt; gewoon proeven als je gaat. Serveer met chips of over eieren; Hoe dan ook, niets verslaat met frisse salsa aan de hand!
Wat die u nodig hebt
- 1 lb tomatillos, kaf verwijderd, afgespoeld en gedroogd
- 1-2 serrano pepers
- 1/2 kleine witte ui, grof gehakt
- 3 knoflookteentjes
- 1/3 kopje koriander bladeren
- Zout, naar smaak
- Een paar snuifjes van suiker (optioneel)
- Middellange koekepan
- Blender of keukenmachine
Stap 1
Stel in een droge koekepan op matig vuur. Zodra de pan heet is, de tomatillos, serrano Chili en de knoflookteentjes toevoegen.
Stap 2
Kook de tomatillos, Chili en knoflook gedurende 10-12 minuten, of tot verzacht en blaren. Zorg ervoor dat ingrediënten een paar keer draaien om een zelfs blister. Houd een oogje op de knoflook en verwijder het uit de koekenpan zodra het heeft een beetje van kleur.
Tip
Wees voorzichtig niet te overcook de knoflook, aangezien knoflook gaar het een bittere smaak geven zal.
Stap 3
Voeg de blaren tomatillos, serrano Chili (met top verwijderd), knoflook, ui en koriander een blender of keukenmachine en mix tot glad of enigszins grof, indien gewenst. Voeg zout naar smaak. Als de salsa een beetje zuur is, voeg een paar snuifjes van suiker.
Tip
Als u niet een grote fan van pittige salsa, voeg de serrano-Chili in stappen om te controleren hoe pikant u wilt uw salsa te zijn.
Stap 4
Giet de salsa in een container en laat ze afkoelen in de koelkast voor het opdienen. Opslag in een luchtdichte container voor tot zeven dagen.