Flautas, deze miniatuur gebakken taco's, die niet veel groter dan een sigaar, Mexicaanse flair toe te voegen naar de lade van een partij of een familie maaltijd. Wanneer u flautas met een pluimvee vullen maakt, zijn ze ook een geweldige manier om de overgebleven kip uitputten. De traditionele manier voor te bereiden van flautas omvat frituren hen als de laatste stap, maar de slanke traktaties bakken is ook een optie.
Wat die u nodig hebt
- Gekookte kip (meestal wit vlees)
- Chef's knife of twee vorken
- Mengkom
- Mexicaanse kruiden
- Salsa
- Crumbled queso blanco of Monterey Jack (optioneel)
- Zware bodem koekepan
- Maïs tortilla's, 6-inch
- Tang
- Aluminiumfolie
- Plantaardige olie
- Kokende thermometer
- Papieren handdoeken
Stap 1
Verscheur overgebleven kip. Als je vanaf nul, twee kipfilets bak op matig vuur gedurende ongeveer 8 minuten per zijde begint, dan verscheuren.
Stap 2
Seizoen de geraspte kip op smaak. Traditionele kruiden bevatten oregano, cayenne peper, komijn en paprikapoeder, samen met zout.
Stap 3
Gooi de gekruide kip met genoeg salsa licht jas het. Voeg een handvol of 2 crumbled kaas, indien gewenst. De kom terzijde.
Stap 4
Verwarm een koekenpan op matig vuur, zonder olie. Ingesteld van de eerste tortilla in de koekenpan en warm het voor 30 seconden per zijde, verwijder het naar een warme schotel. Herhaal met de overige tortilla's en betrekking hebben op de stapel met aluminiumfolie. Opwarming van de aarde de tortilla's in de pan verzacht ze voor gemakkelijker rollen.
Stap 5
Giet olie in de koekenpan tot een diepte van 1 inch en zet de brander op middel-hoog. Houd een oogje op de pan zoals je bent het samenstellen van de flautas, om ervoor te zorgen dat de olie niet beginnen te roken.
Stap 6
Leg een tortilla op het werkoppervlak van uw en stel een smalle band van de kip-mengsel in het midden. Gebruik niet meer dan een lepel of 2 van het mengsel--u zult streven naar dun opgerolde tortilla's.
Stap 7
Rol de tortilla strak. Het vullen en voortschrijdend proces herhalen totdat alle worden geassembleerd.
Stap 8
Plaats een kokende thermometer in de olie om te verifiëren dat er op 350 graden Fahrenheit. Lagere 2 of 3 van de flautas van de samengevouwen in de pan. Tang of een lange-orige frituren tool kan je de flautas voorzichtig behandelen zonder uw vingers te branden in de olie.
Stap 9
Bak de flautas gedurende ten minste 2 minuten, dan spiegelen ze en bak de flautas 1 tot 2 minuten meer. Kan het langer duren afhankelijk van factoren zoals de grootte van de flautas, of hoe veel u tegelijk bakken. De sleutel is om ze te verwijderen wanneer zij gouden aan beide zijden zijn.
Stap 10
De flautas gewoon gebakken op keukenpapier uitlekken, en blijven de resterende degenen in kleine batches, koken totdat alle hebben gekookt.
Tips & waarschuwingen
- Om sommige van de olie van de schotel, bak de flautas in plaats van hen te frituren. De assemblage proces is hetzelfde. Zodra u alle van de flautas hebt gerold, borstel ze met een beetje plantaardige olie, dan kook ze in een 375 F oven voor ongeveer 15 minuten. Net als bij het frituren, kan de timing variëren. Verwijder ze wanneer ze gouden en krokant.
- Serveer flautas met extra salsa als een dipsaus of een topping. Ze kunnen ook gepaard met guacamole en zure room.
