Hoe maak je kip Marsala zonder champignons

Start to Finish: 25 minuten
Porties: 4 porties
Moeilijkheidsgraad: Beginner

Terwijl de kip Marsala krijgt sommige van zijn rijke, aardse smaak van de toevoeging van paddestoelen met de saus, is het mogelijk om een zeer smakelijk versie zonder paddestoelen te maken. Deze Italiaans-Amerikaanse schotel uses Marsala wijn te maken van de saus en door toevoeging van een paar andere groenten, kunt u een net zo rijk en heerlijk als de traditionele versie.

Ingrediënten

Kip

• 2 tot 3 eetlepels groente of olijfolie
• 8 tot 10 kip offertes
• 1/8 kopje bloem
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder

Marsala saus

• 3 eetlepels boter
• 1/2 kop gehakte prei
• 1/4 kop gehakte ui
• 1/2 eetlepel fijngehakte knoflook
• 1/2 kopje Marsala wijn
• 1/2 kopje kippenbouillon
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak

• Als u liever, ongeveer 1/2 kop van erwten aan de andere groenten in de saus toevoegen. De erwten Voeg een vleugje extra smaak en zijn een leuke manier om extra groenten in plaats van de paddestoelen.

Routebeschrijving

Kook de kip

Voeg de olie aan een grote, diepe koekenpan en warmte op middel-hoog. Wil je de olie te zijn mooi en warm om het koken van de kip.

Tenderize de kip met behulp van een vlees tenderizer of mallet vóór het koken.

Meng de bloem, knoflookpoeder, zout en peper samen in een ondiepe pan of tas. Baggeren de kip in de gekruide bloemmengsel zodat het volledig bekleed.

Plaats de kip in de koekepan en bak gedurende 3 minuten aan elke kant. Zodra de kip is gaar, zet het opzij in een overdekte schaal om warm te blijven terwijl u de saus maakt.

Kook de saus van Marsala

Gebruik de dezelfde koekenpan gebruikt voor het koken van de kip te maken van de saus, omdat de drippings gemaakt door de kip een rijkdom aan de saus toevoegen. Start door het toevoegen van de boter, gehakte prei, uien en knoflook in de pan en cook, roeren af en toe tot de uien en prei zijn doorschijnend van kleur.

Giet de Marsala en kip bouillon en voeg de gedroogde kruiden. Vermindering van de warmte aan medium-low en sudderen gedurende 1 à 2 minuten.

De kip terug te keren naar de koekenpan en meng met de saus van Marsala, koken voor ongeveer 3 minuten voor het opwarmen van de kip. Breng op smaak met peper en zout voor het opdienen.

• Kip Marsala kan over rijst of pasta voor een goed-rond gemaakte maaltijd geserveerd worden. Voor een andere variatie, probeer kip Marsala serveren met een zijde van geroosterde of geprakte aardappelen.