Start to Finish: 1 uur
Porties: 4
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Krokante kip schnitzels, stevige marinara saus, en gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas vormen de basis van dit hoofdgerecht. Het geheim van echt grote kip parmezaan is kwalitatief hoogwaardige ingrediënten, dus wees niet zuinig op de goede dingen - kaas, groenten en kip - als je echt wilt om wow uw diner gasten.
Ingrediënten
Kip
- 4 kipfilets uit de 6-ounce-zonder been
- 1 kopje bloem
- 2 eieren
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop peterselie vlokken
Saus
- 1/2 kopje extra vergine olijfolie
- 1/4 kop gehakte knoflook
- 1 gallon kunt Tomatenpulp
- 1/4 kop gehakte basilicum
- 1/4 kop fijngehakte oregano
- 1 snuifje zwarte peper
- 1 1/2 trekt keukenzout
Pasta
- 1 1/2 pond pasta van uw keuze
Kaas
- 2 kopjes geraspte mozzarella
Apparatuur
- 2 vellen Perkamentpapier
- Keuken mallet
- Vlees thermometer
Routebeschrijving
De kip te bereiden
Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit.
Plaats elke kipfilet tussen vellen Perkamentpapier. Gebruik de keuken boetseerspatel om het pond van elke borst met een dikte van 1/4 inch.
Jas elke borst in meel. In een middelgrote kom, zwaai de eieren tot grondig geslagen en elke borst duik in het ei, verzorgen ter dekking van de gehele borst.
In een aparte kom, combineren de Parmezaanse kaas en gedroogde peterselie en meng grondig, dan jas elke kipfilet dik in het mengsel.
Pan-Fry elke kipfilet totdat beide zijden goudbruin zijn, dan plaatst u alle vier borsten in de oven gedurende 8 tot 10 minuten.
Maak de saus
Combineren in een middelgrote saute pan, olijfolie en gehakte knoflook. Bak tot de knoflook goudbruin is.
In een 6-kwart pan, combineren tomaten, basilicum, oregano, zwarte peper en zout. Roer. Voeg de olijfolie en knoflook mengsel. Roer.
Breng het mengsel aan de kook, roer af en toe. Verminderen hitte en laat sudderen.
Kook de Pasta
Breng in een grote pan, 4 tot en met 5 kwart gallons water aan de kook. Pasta en een snufje zout toevoegen. Roer onmiddellijk, dan om de paar minuten. Kook pasta bereikt gewenste tederheid. Afvoer van overtollig water.
Monteren van de kip-parmezaan
Plaats een kipfilet op elke plaat. Top met een klodder saus en geraspte mozzarella kaas. Ongeveer 6 ounces gekookt pasta toevoegen aan elke plaat. Top met saus. Serveer onmiddellijk.
Tips
Houd de saus en de kip warm tot vlak voor klaar om te serveren. De warmte van beide zal helpen smelt de kaas.
Roer de pasta tijdens het koken om te voorkomen dat het vasthouden aan de pan met regelmatige tussenpozen.
Als u liever een niet-pasta-kant, een bedje van gebakken spinazie of geroosterde groenten besprenkeld met Italiaanse dressing kunt maken een uitstekende vervanging.
- U kunt ook frituren voor pan-frying, als u liever, of gewoon bakken van de kip. Als u kiest voor het bakken van de kip borsten, hoeft u niet te pond hen. In plaats daarvan na het paneren, bak ze op 350 graden voor 20 tot 25 minuten of totdat hun interne temperatuur 165 graden is, laat het vlees "rusten" vijf minuten na het verwijderen van hen uit de oven.
Waarschuwingen
Kip die is niet volledig gekookt is een risico van salmonella. Controleer of dat je kip wordt gekookt tot het Amerikaanse ministerie van landbouw de aanbevolen temperatuur voor het opdienen.
