Kolaches zijn een van de vele gebakjes die van Europa naar Amerika zijn gekomen tijdens de grote golven van de 19de en 20ste eeuw immigratie. Ze zijn van oorsprong uit de Tsjechische en Slowaakse grondgebied van het vroegere Oostenrijks-Hongaarse rijk en bestaat uit een zoet gebak deeg gevuld met maanzaad, pruimen, roomkaas of seizoensfruit. Ze zijn regionaal populair in plaatsen bewoond door Tsjechische immigranten, met inbegrip van Texas, Nevada en Minnesota. Zoals vele andere gebak is de gemakkelijkste manier om hen te bereiden te maken het deeg tevoren, en vervolgens vullen en bak ze zo nodig.
Wat die u nodig hebt
- Kolache deeg
- Bloem
- Deegroller
- Wax papier of patty papers
- Plastic folie omslag
- Vel pan of grote plaat
- Heavy-Duty diepvrieszakjes
- Kolache vullen van keuze
Kolache deeg volgens uw favoriete recept of aankoop die het vooraf gemaakt indien beschikbaar in uw omgeving voor te bereiden. Bestrooi licht je werkvlak en de deegrol met bloem. Beslissen of u wenst te bevriezen uw kolache deeg als afzonderlijke delen, of als een groter stuk deeg die kan een dozijn gebak. Als u zijn invriezen in porties van een dozijn, verdeel het deeg in het juiste aantal stukken. Bijvoorbeeld, als uw recept twee dozijn kolaches maakt, maken twee ballen van het deeg.
Rol het deeg kolache in twee bladen, indien u wenst te bevriezen van het deeg in batches. Leg de vellen op wax papier en ze laag op een vel pan of een grote plaat. Dek af met plastic folie omslag, en in een platte positie bevriezen. Zodra bevroren, kunnen de deeg bladen worden verwijderd uit het vel pan en zakken voor langere termijn opslag.
Beslissen over de vorm van uw kolaches, als u van plan bent om te bevriezen van het deeg voor individueel gebak. Sommige kolaches zijn gewoon de ballen van deeg met een inkeping gemaakt in de top voor de vulling. Ter voorbereiding van dit ras, snijd het deeg in het juiste aantal ballen, en wikkel elkaar plasticfolie voor bevriezing.
Gesneden vellen opgerolde kolache deeg pleinen, als u liever de gevouwen stijl van kolache. Stapel de vierkanten netjes op stukjes gesneden wax papier of op patty papieren gekocht bij uw slager. Bevriezen ze op een plat vel zoals hierboven beschreven, en vervolgens tas voor langere termijn opslag.
Ontdooien het deeg kolache's nachts in de ijskast voor de beste resultaten, gebruik dan volgens de aanwijzingen in uw recept. Bladen van deeg kunnen zal ontdooien op het aanrecht in 90 minuten of minder, afhankelijk van de omgevingstemperatuur, en worden geknipt of gerold in ballen zoals gewenst. Individuele pleinen van deeg kunnen worden ontdooid in de hand te maken van een snelle dessert voor één of twee.
- Een variant van de oude-land op kolache zelden gezien in Amerika is in wezen een fruit pizza, met seizoensgebonden fruit verspreid over de zoete deeg en licht gesuikerd vóór het bakken, of overgoten met streusel. Kersen en pruimen all'italiana zijn vooral goed voor dit gebruik. Het plein of gevouwen verscheidenheid van kolache kan worden gevuld voor bevriezing, voor groter gemak. Zoals eerder aangegeven bevriezen.
