Genoemd vanwege het gebruiksgemak van de vergadering, kan citroen ijs vak taart worden gekoeld in de koelkast tot de romige citroen sets te vullen. Ondanks de naam, maar aanroepen veel citroen ijs vak taart recepten voor het bakken om ervoor te zorgen een firma-set vullen alvorens de taart in de ijskast om te relaxen. Het resultaat met beide methoden is vergelijkbaar met het verschil tussen gebakken en neen-bak cheesecake--bijna identiek smaak met een iets steviger textuur wanneer gebakken.
Citroen ijs vak taart aangedrongen op een zoete cookie korst dat de lichte citrus smaak in de vulling niet overweldigen. Graham crackers, shortbread koekjes en vanille wafer koekjes zijn allemaal geschikte kandidaten voor citroen icebox taart korst. Pulse de cookies of graham crackers in een keukenmachine tot een fijne textuur. Als de cookies ontbreken de zoetheid, voeg gekorrelde of gepoederde suiker naar smaak. Toevoegen van citroenschil of gemalen citroen snoepjes te doordringen van de kruimels met citroen smaak. Meng de gesmolten boter met de kruimels te maken een kruimelig deeg-achtige mengsel. Druk het mengsel kruimel stevig in een pan bakken--de meningen lopen uiteen over de vraag of een pasteipan of lente-formulier cheesecake pan beste.
Citroen ijs vak taart moet om in te stellen van de vulling als eierdooiers worden gebruikt samen met gezoete gecondenseerde melk en citroensap worden gebakken. De eierdooiers binden de ingrediënten, maken een stevigere vulling met meer van een vla-achtige textuur. De exacte verhouding van ingrediënten varieert per recepten. Voor twee standaard 14-ounce blikken van gezoete gecondenseerde melk, worden vergelijkbare resultaten bereikt wanneer u 1 kopje citroensap gebruikt en 6 ei dooiers, of slechts 2 eierdooiers en 2 kopjes van citroensap toe. Het testen van verschillende verhoudingen om te zoeken naar uw voorkeur. Klop de ingrediënten met een elektrische mengsel en giet het in de pie shell. Bakken op 350 graden Fahrenheit, 15 tot 20 minuten of tot het vullen gedeeltelijk geplaatst. Koel de taart bij kamertemperatuur. Dekken en koelkast voor ongeveer 6 uur of 's nachts voor het opdienen.
De neen-bake versie is gevuld met alleen gezoete gecondenseerde melk en citroensap. Het duurt ongeveer twee blikjes van gezoete gecondenseerde melk en 3/4 tot 1 kopje citroensap om genoeg vullend te vullen een standaard 9-inch pie korst te maken. De hoeveelheid citroensap aan uw smaak voorkeur aanpassen. Meng de ingrediënten goed met een elektrische mixer tot het begint te dikken lichtjes. Giet het mengsel in de graham cracker of cookie pasteikorst en bedek met plasticfolie. Minimaal 6 uur van koeling nodig is om in te stellen van de vulling, maar 's nachts koel is best.
Een klodder slagroom voegt de finishing touch toe aan elk segment van citroen ijs vak taart. Ingeblikte slagroom of niet-zuivel slagroom topping volstaan als tijd is een punt van zorg, maar deze kunnen niet vervangen voor verse slagroom. Poedersuiker en vanille-extract aan zware ranselende room toevoegen. Voor elke 1 kopje ranselende room, voeg ongeveer 2 eetlepels poedersuiker en 1/2 theelepel vanille, de ingrediënten aanpassen aan uw smaak aan te passen. Klop de ingrediënten tot firma pieken van vorm. Snijd de citroen icebox taart in gelijke porties. Bovenaan elk stuk met een garnituur van verse citroen segment of een citroen twist gesneden uit de citroenschil. Voeg een klodder de slagroom bovenop de taart of aan de kant.
