Start tot finish: 35 minuten
Porties: 4 tot en met 6
Moeilijkheidsgraad: Beginner
In plaats van overgebleven gestoomde rijst laten opdrogen en ga naar afval, omzetten in een zoete, romige dessert. Recepten van rijstpap vragen meestal suiker, maar met behulp van agave nectar als een zoetstof maakt de rijstpap een laag-glycemic index eten geschikt voor diabetici of iemand kijken hun suiker inname. Gebruik van koemelk of vervangingsmiddelen zoals amandel-, soja- of kokosmelk zodat rijstpap haar handtekening romigheid.
Ingrediënten
- 1 1/2 kopjes gekookte witte of bruine rijst
- 2 1/2 kopjes melk
- 1/3 kop agavesiroop nectar
- 2 theelepels puur vanille-extract
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 snuifje nootmuskaat (optioneel)
- 1/2 kopje fruit (optioneel)
Routebeschrijving
Combineer de gekookte rijst en melk in een pan op matig-hoog vuur. Breng het mengsel aan de kook en vermindering van de warmte om te sudderen.
Roer de agave nectar stroop en vanille-extract. Proef het mengsel om te testen de zoetheid, en voeg meer agavesiroop naar smaak, als je wilt.
Roer de kaneel en optionele nootmuskaat. Proef van het mengsel en voeg meer kruiden naar smaak, indien gewenst.
Simmer de pudding, onbedekt, gedurende ongeveer 10 minuten of totdat de vloeistof is gehalveerd.
Roer in fruit, als je wilt. Rozijnen zijn gemeenschappelijkst in rijstpap, maar u kunt ook gedroogde cranberries, pompoen puree, gehakte appelen, appelmoes of verse bosbessen.
Sudderen gedurende nog eens 15 tot 20 minuten of totdat de vloeistof is geabsorbeerd en de rijst de consistentie van pudding is.
Tips
Agave nectar siroop is veel zoeter dan een gelijke hoeveelheid suiker, dus voeg de stroop spaarzaam. Als de afgewerkte rijstpap niet zoet genoeg smaak, garneer het met extra agave nectar stroop. Als alternatief, substituut gelijke delen honing voor agavesiroop.
Overwegingen
Als je de pudding met ongekookte rijst begint, de kooktijd aan de totale recept tijd toevoegen. Witte rijst duurt ongeveer 25 minuten te koken, terwijl bruine rijst ongeveer 45 minuten duurt. Gedehydrateerde parboiled rijst vermindert drastisch de totale kooktijd.