Start to Finish: 35 minuten plus koeling tijd
Porties: vier 8-ounce gelei potten
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Het maken van gelei van rode en groene peper betekent met behulp van een combinatie van rode paprika en groene jalapeno pepers. De jalapeno maken de gelei warm en kruidig, terwijl de paprika verzekeren dat er daadwerkelijk smakelijk. Een hete peper gelei is heerlijk op een aantal voedingsmiddelen, van een bagel met roomkaas een gebraden varkenshaasje en een willekeurig aantal andere gerechten.
Wat die u nodig hebt
- Keukenmachine
- Canning potten
- Canning jar Tang
- Kokend water canner
Ingrediënten
- 1 3/4 kopjes gehakte rode paprika
- 1/2 kop gehakte jalapeno pepers
- 2 1/2 kopjes suiker
- 2/3 kopje appel cider azijn
- 1 1/2 eetlepels poeder pectine
Steriliseren potten gedurende 10 minuten in kokend water alvorens deze te gebruiken. U kunt de potten steriliseren tijdens het mixen van de gelei om tijd te besparen.
Routebeschrijving
Stap 1: Controleer de hete peper gelei
Voeg de paprika's toe aan de keukenmachine en pulse totdat ze zijn zeer fijn gehakt. Giet de paprika's en iedere vloeistof in een steelpan.
De warmte tot middellange hoge draaien en roer de appel cider azijn en pectine met de pepers. Breng het mengsel aan een rollende kook.
Meng de suiker zodra het mengsel aan een rollende kook en terug aan de kook. Doorgaan gedurende 1 minuut koken en vervolgens verwijdert u de pan van het vuur. Als er schuim vormden op de peper gelei mengsel, gebruik een lepel doornemen voordat het uit de top.
Stap 2: Bereid de Canner & potten
Begin verwarmen van water in de canner, genoeg zodat het volledig betrekking op de potten gelei hebben zal.
Giet het mengsel van de gelei in de conservenindustrie potten, 1/2-inch headspace verlaten aan de bovenkant. Verzegel de deksels op en voeg de potten aan de canner met behulp van de Tang.
Stap 3: De potten van peper gelei verwerken
Breng het water in de canner aan een volledige kook. Zodra het kookt, zet het deksel op de canner en verwerken van de kruiken voor 5 minuten. Wanneer de timer afgaat, de canner Haal van het vuur.
Plaats de potten van hete peper gelei op de teller met een handdoek als een voering en laat volledig afkoelen alvorens op te slaan. De potten blijft tot 1 jaar indien opgeslagen in een koele, donkere ruimte.
Variaties
Gebruik voor een spicier twist op hete peper gelei, gelijke hoeveelheden jalapeno pepers en paprika. Mengen van de peper gelei met rode wijn azijn en olijfolie maakt een heerlijke vinaigrette dressing. U kunt ook mengen in andere ingrediënten zoals knoflook, munt of cranberries met de peper gelei recept als een mooie aanvulling op de kruidigheid van de peppers.