Suiker kunst lekkernijen in het oog en de tong. De geest zich ook af hoe in de wereld de glanzende, delicate wonderen zijn gemaakt. In feite, is maken van suiker kunst een ingewikkeld en betrokken proces met vele stappen. Het proces van het maken van allerlei heerlijke en prachtige creaties zullen gemakkelijker met praktijk en met trial and error, maar bereid te werken lang en hard totdat uw pogingen succesvol zijn. Dit recept suiker roos zal enige tijd duren om te overmeesteren.
Wat die u nodig hebt
- Keukenweegschaal
- Pot
- 1 pond 10 oz. suiker
- 11 oz. glucosestroop
- ½ tsp. room van tandsteen
- Pollepel
- Hittebestendige kom
- Doek handschoenen
- Gebak borstel
- Candy thermometer
- Grote pot
- Silicon mat
- Spatel
- Candy plakken kleuren (optioneel)
- Warmte lamp
- Schaar
- Vetvrij papier
Het maken van een suikerstroop
Plaats 1 pond 10 oz. van suiker en 8 oz. van water in een pot, en roer op een laag vuur tot de suiker volledig is opgelost.
![]()
Breng het water met suiker aan de kook, en gebruik een pollepel om te beginnen met het verwijderen van het schuim dat vormt. Plaats het schuim in een hittebestendige kom.
Borstel naar beneden alle kristallen die vormen op de zijkanten van de pan met een gebakje borstel ondergedompeld in water. Blijven de siroop koken tijdens dit proces.
Blijven ladling schuim en borstelen omlaag kristallen drie of vier keer totdat de stroop duidelijk overblijft.
Plaats een snoepje thermometer in de stroop. Roer in glucosestroop en room van tandsteen op de stroop, wanneer de temperatuur 230 graden F. bereikt
De brander aan hoge draaien, en stoppen met roeren. Houd de thermometer in de pot.
De stroop en kook totdat de temperatuur 300 graden F. bereikt
Verwijder de pot uit de brander en de stroop afkoelen door het plaatsen van de pot in een grotere pot met koud water voor 30 seconden.
Giet de siroop op een mat van silicium, en laat het afkoelen gedurende 5 seconden.
Vorming van de suiker
Begin vouwen van de suiker met behulp van een spatel doordat de buitenste randen van de suiker aan de binnenkant opnieuw en opnieuw totdat de suiker is afgekoeld genoeg om met de hand.
![]()
Begin te trekken en met de hand gevouwen. Houd de suiker met de ene hand terwijl zich het uitrekken en vouwen met de andere.
Vouwen en trek van ongeveer 15 tot 20 keer totdat de suiker wordt glanzend en glad.
Een kleine hoeveelheid suiker afgesneden naar vorm en plaats de resterende suiker onder een warmte lamp om warm te blijven.
Formulier roos de bloemblaadjes. Voor het centrum van de roos, een kleine daub van suiker met je vingers plat en rol dit in een kegel.
Herhaal knippen of te trekken uit kleine stukjes suiker en afvlakken van hen. Bevestig deze stukken rond de roos kegel aan formulier bloemblaadjes. Totdat uw roos is voltooid.
Plaats de roos op vel vetvrij papier te verharden volledig.
- Als u wilt dat verschillende gekleurde suiker, verdelen de suiker voordat vouwen en plakken kleur toevoegen tijdens het vouwen.
- Een warmte lamp kun je met behulp van een klem-stijl lamp met een 250-watt infrarood lamp verkrijgbaar bij uw lokale hardware winkel.
- Sommige snoep koks raden de koperen potten omdat ze bieden zelfs Verwarming.
- Suikerstroop kan ernstige brandwonden veroorzaken. Snoep maken is niet een goed idee voor kinderen.
