Start to Finish: over 4 uur
Porties: 4 kopjes
Moeilijkheidsgraad: Beginner
Een langzame fornuis is het beste toestel voor cider piekeren omdat het langzaam en voorzichtig de drank verwarmt, waardoor de kruiden aan het infuus gedurende enkele uren. Geïnspireerd door ernstige eet Gekruide warme Cider, de toevoeging van vers geraspte gember leent kruidigheid terwijl oranje schil een verfrissende zing van citrus aan dit recept voegt. Nemen van een paar minuten om de hele specerijen vooraf toast is de extra moeite waard omdat de warmte coaxes uit de volle smaken. Afwerking met enkel een eetlepel Applejack opdienen brengt de smaken van de warme cider samen met haar rijke, fruitige notities.
Ingrediënten
- 1 quart appel cider
- 2 kaneelstokjes
- 1/4 kop lichte basterdsuiker
- 1 theelepel geraspte vers gember
- 1/2 theelepel oranje schil
- 4 hele kruidnagels
- 3 kardemom peulen
- 1/4 theelepel koriander zaad
- 1 eetlepel Applejack
- Vleugje nootmuskaat, optioneel
Routebeschrijving
Stap 1: Toast de kruiden
Breng een kleine koekenpan tot middellange of midden-hoog vuur en voeg de kaneelstokjes, kruidnagel, kardemom peulen en koriander zaden. Toast de kruiden, de pan vaak schudden. Verwijder de koekenpan van het vuur wanneer de kruiden geurende geworden.
Stap 2: Piekeren de Cider
Voeg de geroosterde specerijen, appel cider, bruine suiker, gember en oranje zest om een langzame fornuis en roer om te combineren. De langzame fornuis ingesteld op hoog, dekking, en laat mull voor ongeveer 4 uur, of totdat u zijn blij met de smaak van de cider. Als de cider begint te sudderen, vermindering van de warmte naar laag.
TipWikkel de specerijen strak in kaasdoek of zet ze in een thee steiler , zodat ze later gemakkelijk worden verwijderd, geen inspanning vereist.
Stap 3: Afwerking en dienen
Voeg de Applejack een paar minuten vóór het serveren. De warme cider stam door een fijne maaswijdte van de zeef en terug naar het langzame fornuis. Garneer met een vleugje nootmuskaat, indien gewenst. Laat het langzame fornuis op laag te houden van de cider warm.
Variaties en vervangingen
In plaats van Applejack, proberen met behulp van een eetlepel Calvados, een fruit-brandy, een kaneel likeur, whisky, bourbon of zelfs een donkere rum.
Experiment met wat kruiden die u wilt opleveren van verschillende smaken. Steranijs leent een vleugje zoethout en citroenschil of zest voegt een verfrissende tartness.
In plaats van licht bruine suiker, proberen met behulp van ruwe suiker of honing toe te voegen zoetheid.
Alternatieve preparaten
Als u niet de eigenaar van een langzame fornuis, u kunt ook het voorbereiden van de warme cider op de top van het fornuis of in de magnetron.
Kachel Top
Kachel top preparaten, Combineer alle ingrediënten, behalve de Applejack, in een grote pot en stel de warmte naar de laagste stand. Koken voor ongeveer 1 1/2 uur, of totdat u tevreden over de smaak bent. De kruiden uit en terug te keren naar de pot van de stam. Roer de Applejack in net voor het opdienen.
Magnetron
Als het gebruik van de magnetron, Combineer alle ingrediënten behalve de Applejack in een grote magnetron veilig kom en magnetron op High gedurende 5 minuten of totdat het stomen. Verwijder het uit de magnetron en laat het steile gedurende 5 minuten. Stam alle van de kruiden in te vullen en terug te sturen naar de kom. Magnetron voor een extra 3 tot 4 minuten opwarmen. Voeg de Applejack, roeren om te combineren, en serveer.