Het is gemakkelijk te maken van plantaardige bouillon of voorraad thuis en op te slaan in de vriezer voor later gebruik. Het maken van zelfgemaakte groentebouillon is een geweldige manier om het gebruik van overgebleven groenten, groenten die wilt gaan slecht of stengels en eindstukken die u anders alleen zou gooien uit.
Wat die u nodig hebt
- Over 3 of 4 kopjes ruwweg gehakte groenten, met inbegrip van een mix van wortelen, selderij, venkel, aardappelen, Groenen zoals boerenkool, snijbiet of spinazie, courgette of squash, kool, broccoli, champignons, paprika, asperges, enz.
- 1 hele UI
- 2 tot en met 4 teentjes knoflook, per smaak
- Hele verse kruiden, met inbegrip van een van de volgende handelingen: rozemarijn, Marjolein, basilicum, tijm, oregano, laurier
- Zout en peper naar smaak
- Grote pot of convection oven
- Water voor de groenten in de pot
Het verzamelen van uw ingrediënten. Hier kun je groentebouillon van zowat alles wat die je in uw keuken hebt. Een standaard combinatie van wortelen, selderij, ui en knoflook met kruiden krijgt u een fundamentele smaakvolle Bouillon, maar andere groenten toevoegen zal toevoegen andere voedingsstoffen en aroma's. U kunt experimenteren met verschillende combinaties van groenten afhankelijk van wat u in uw keuken te maken van de verschillende smaken van veggie Bouillon.
Hak aller de groenten grof zodat alles in de pot past. Er is niet nodig om te hakken alles in kleine stukjes, zoals u zou doen voor soep, omdat u zal worden afgedankt allermeest naar de groenten zodra de Bouillon heeft gekookt naar beneden.
Voorbereiden van de kruiden. Als u hebben verse kruiden bij de hand, ze zijn altijd de voorkeur boven de winkel koopt, gedroogde versies gewoon omdat ze meer smaakvol. Elke combinatie van de volgende gebruiken om de smaak van je Bouillon: rozemarijn, Marjolein, basilicum, tijm, oregano of laurierblaadjes. Als het gebruiken van verse kruiden, grof hakken over een eetlepel van elk, met uitzondering van de baai, waarvoor u slechts één blad nodig. Voor droge kruiden, reduceren tot over een theelepel van elk.
Plaats al uw grof gehakte groenten en kruiden in de pot en bedek met water. Zet de warmte hoog en breng aan de kook en vermindering van de warmte aan de kook. Voeg zout en peper naar smaak.
De Bouillon gedurende 1,5 tot 2 uur sudderen. Af en toe proeven en meer zout en peper toe te voegen indien nodig.
De hitte nadat uitgeschakeld de Bouillon is klaar en laat het cool voor een tijdje. Stam door een vergiet en negeren plantaardige stukken. De Bouillon kan 's nachts in de koelkast bewaard worden, maar als u het niet direct gebruikt, het bevroren dienen te worden. Giet de Bouillon klaar in vriezer-safe containers en zodra het volledig is afgekoeld, bevriezen totdat het nodig is. U kunt uw Bouillon als basis voor soepen of als de vloeistof dat u koken aardappelen of pasta, om toe te voegen meer smaak.
- U kunt niet-gebruikte plantaardige eindigt of stekken gedurende de week opslaan in een luchtdichte verpakking in de koelkast om een voorraad zodra je genoeg hebt verzameld.
