Als een zoete dessert melodie van het zuiden geeft zoete aardappel taart reden te sluiten uw mond--zodat u kunt genieten van elke bevredigend hap van zelfgebakken goedheid. Dit fluweelachtige vlot dessert beschikt over zoete aardappelen in een vla consistentie, met kruiden zoals kaneel en nootmuskaat te warm het gehemelte. Serve zoete aardappel taart als alternatief voor het hele jaar door, de pompoenpastei ijs met topping opties met inbegrip van slagroom, crème en gekonfijte pecannoten.
Korst
Schilferige, boterachtige pasteikorst vormt een aanvulling op de zoete, romige zoete aardappel in een traditionele zoete aardappel taart te vullen. Gesneden koude kubussen van het vet in de droge ingrediënten--met een gebakjemixer of door de pulserende een keukenmachine--zodat erwt-formaat kruimels.
Als algemene regel, 1 1/4 tot 1 3/4 kopjes bloem voor alle doeleinden gebruiken voor elke 1/2 kopje boter of verkorting, plus suiker en zout naar smaak, met het maken van een enkele 9-inch pie korst. De bloem jassen de boter of het verkorten van de stukken; de koude temperatuur houdt het vet hard zodat het niet volledig te met de bloem mengen doet. Het toevoegen van net genoeg ijswater te houden van de ingrediënten in een deeg, meestal 3 tot 4 eetlepels water voor elke 1 1/4 kopjes meel in het deeg.
Koel gedurende ten minste 1 uur. Rol het deeg in een cirkel en lag het keurig in de pasteipan. Trimmen het overtollige deeg van de randen van de pan.
Vulling
Fibrous root strengen uitbreiden van het puntje van de wortel van een zoete aardappel meestal omhoog door het centrum, die nadelige gevolgen voor de zoete aardappel taart textuur hebben kan. De gekookte zoete aardappelen worden verwerkt via een aardappel ricer of voedsel molen gelijktijdig Prak de aardappelen en deze strengen scheiden. Het duurt ongeveer 2 pond verse zoete aardappelen of 2 kopjes van zoete aardappelpuree te vullen van een 9-inch pie korst van standaarddiepte--Voeg een extra pond of kopje zoete aardappelen voor diepe schotel taarten.
De vulling moet ook eieren, melk of half en half, witte of bruine suiker, vanille-extract, en optionele kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en zwarte peper. Ratio's recepten verschillen, maar over het algemeen noemen voor 2 tot 3 eieren, 3/4 tot 1 kop suiker, 1/2 tot 1 theelepel vanille, 1 tot 1 1/2 theelepels kaneel, en maar liefst 1/2 theelepel elk van optionele specerijen. Meng de ingrediënten tot glad en giet de vulling in de pie shell.
Bakken
Ovens, taart pannen en recepten variëren zo sterk dat voorgesteld bakken tijden niet echt veel hulp at all. Wanneer een recept zou kunnen een keer 45 minuten bakken op 400 graden Fahrenheit suggereren, andere schijnbaar vergelijkbaar recept vraagt voor 1 1/2 uur voor het bakken op 350 F.
In plaats van na strenge tijd en temperatuur richtsnoeren, aandacht besteden aan de consistentie van de vulling zoals het bakt. De vulling ingesteld als het bakt, transformeren van een bijna vloeibare toestand naar een iets jiggly, Halfmassief wanneer u klaar bent. Voorzichtig schudden de pasteipan om verkeer te controleren. Gebrek aan beweging geeft aan dat de taart wordt gedaan, maar de controle van de tandenstoker gebruikte voor cakes kun je zeker weten. De taart wordt gedaan indien een tandenstoker die in het midden van de taart uit schoon of bijna schoon komt. Vermijd overcooking van de taart, die tot scheuren in de top--leiden kan hoewel soms scheuren gewoon een onvermijdelijk deel van zoete aardappel taart zijn.
Opslag
Op de weg kans dat u overgebleven zoete aardappel taart hebt, moet het adequaat te blijven fris en veilig voor consumptie worden opgeslagen. Volg de richtlijnen van de USDA voedsel veiligheid inspectiedienst voor voedingsmiddelen met gekookte eieren, houden de taart opgeslagen gekoeld voor een maximum van drie tot vier dagen. Pakket van de taart in een luchtdichte verpakking te weren van bacteriën en sluis in vocht.
Wikkel de overgebleven taart strak in aluminiumfolie of een opslagcontainer diepvries-veilig alternatief en bevriezen voor maximaal vier maanden. Ontdooi de taart in de koelkast en bak voor ongeveer 30 minuten bij 350 F bij opwarmen voor het opdienen.
Taart korst en vullen van maximaal vijf maanden van tevoren en bak desgewenst voorbereiden. Chill de taart vullen alvorens toe te voegen aan de ongebakken pasteikorst, inwikkeling van de taart en in de vriezer plaatst. Bak de taart van bevroren, begin bij een hoge temperatuur van ongeveer 400 F voor de eerste 10 minuten- en vermindering tot ongeveer 325 F tot de vulling sets.