Zoete aardappelen zijn een voeding powerhouse, het aanbieden van voldoende hoeveelheden vitamine A en C naast calcium, kalium en vezels. Zoete aardappelen zijn eigenlijk knollen, meer nauw verbonden met de taro en cassave dan de witte aardappel. Omdat hun zetmeel omzetten in suikers zoals zij rijpen, smaken zoete aardappelen zoet, waardoor ze een passende plantaardige vooruitzicht voor kinderen en andere pietluttige eters. Een bowlful van zoete aardappelpuree voegt kleur en smaak aan de dinertafel.
Wat die u nodig hebt
- 1 1/2 pond zoete aardappelen
- De Gaszuiveraar van de plantaardige
- Tandenstoker (optioneel)
- Grote kom
- Aardappelstamper
- 3/4 kopje half
- 2 tbsp. boter
- 1 tot 2 tsp. vanille-extract
- Zware of houten lepel
- Kaneel (optioneel)
- Nootmuskaat (optioneel)
Verwarm de oven op 350 graden Fahrenheit.
Was de aardappelen, schrobben indien nodig om vuil te verwijderen.
Plaats de zoete aardappelen in de oven te bakken voor ongeveer 55 tot 60 minuten. Een tandenstoker die in het midden moet komen gemakkelijk wanneer ze klaar bent. Neem ze uit en laat ze staan voor ongeveer 15 minuten.
Schil de aardappelen en plaats ze in een grote kom.
Verwarm de half in een kleine steelpan gewoon tot belletjes vorm aan de oppervlakte randen.
Pureer de aardappelen met de aardappelstamper totdat je een grof consistentie hebt bereikt. Brokken moeten nog steeds zichtbaar zijn.
Ongeveer 50 procent van de half, samen met de boter toevoegen en blijven puree het mengsel totdat het bijna glad. Voeg de rest van de half en meng met een zware lepel tot grondig gemengd. Beweeg in het vanilleuittreksel.
Rangschik de aardappel mengsel in een schaal en bestrooi met kaneel en/of nootmuskaat indien gewenst.
- Hier kun je het stampen en fysiek gemakkelijker te mengen met behulp van een keukenmachine die is uitgerust met een stalen mes bij de instelling van de puree.
- Wees voorzichtig wanneer u half-and-half toevoegt aan de aardappelen. Stampen en te krachtig mengen kunnen het mengsel splatter veroorzaken. Zorgvuldig werken totdat de vloeistof meestal in de aardappelen opgenomen wordt, dan mix krachtiger.